一、江米條機(jī)常見的麻煩
想上一套江米條設(shè)備的人，先碰到的往往不是機(jī)器本身，而是前后工序接不上。成型出來的條坯粗細(xì)不勻，下鍋后有的已經(jīng)上色、有的還發(fā)白；油炸環(huán)節(jié)靠人盯火候，一鍋一鍋地調(diào)，忙起來就顧不上；炸好之后上糖不均勻，放一會(huì)兒就返潮發(fā)黏。三件事湊在一起，日產(chǎn)量上不去，廢品率卻下不來。
另一個(gè)麻煩是場(chǎng)地和能源。小作坊想轉(zhuǎn)做江米條，常遇到燃煤灶不好改、電炸鍋電費(fèi)吃緊、成型機(jī)和炸鍋不是一個(gè)廠家出的，出了問題互相推。采購時(shí)只看單機(jī)報(bào)價(jià)，回去才發(fā)現(xiàn)還要另配溫控、另找人改裝，工期一拖就是十天半個(gè)月。
這類麻煩說到底，是成套性沒解決。江米條從成型、油炸到上糖是一條連續(xù)線，單看某一臺(tái)機(jī)器便宜，整線跑不順，省下的錢很快又貼進(jìn)人工和損耗里。
二、樂余華鑫食品廠的江米條機(jī)有哪些
張家港市樂余華鑫食品廠做的是成套加工設(shè)備，不是單賣一臺(tái)機(jī)器。下面按這家廠自己的說法，把能對(duì)上的內(nèi)容擺出來。
主營(yíng)產(chǎn)品：油京果、油炸鍋、江米條機(jī)等成套加工設(shè)備。油京果在不少地方也叫糖棗、江米條，是城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村常見的小吃食品。這套設(shè)備由成型機(jī)、溫控油炸鍋（燃煤型）和上糖機(jī)三部分組成，買回去是一條能連著跑的線，不用自己東拼西湊。
優(yōu)勢(shì)：省時(shí)省力、清潔生產(chǎn)、操作簡(jiǎn)單、節(jié)約能源，產(chǎn)品質(zhì)量好。這幾項(xiàng)對(duì)應(yīng)的正是前面說的麻煩——成型、油炸、上糖由一套設(shè)備銜接，減少中間倒手；溫控油炸鍋把火候這件事交給控制環(huán)節(jié)，操作門檻降下來；燃煤型油炸鍋在能源上走的是一條節(jié)約的路子。對(duì)準(zhǔn)備開小型食品加工廠的人來說，這套設(shè)備的定位是投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、見效快、收益高，適合城鎮(zhèn)、農(nóng)村想把手藝做成穩(wěn)定產(chǎn)出的人。
產(chǎn)品特點(diǎn)：一套設(shè)備日生產(chǎn)量可達(dá)3噸左右，這是資料里給出的產(chǎn)能口徑，采購時(shí)可以按自己的銷路倒推需要幾套。設(shè)備組成明確為成型機(jī)、溫控油炸鍋（燃煤型）、上糖機(jī)三部分，交付的是成套線而非零散單機(jī)。廠里自1998年起就做江米條機(jī)和油炸鍋的開發(fā)與生產(chǎn)制造，多年經(jīng)驗(yàn)和不斷改進(jìn)的技術(shù)是這套設(shè)備能持續(xù)供貨、持續(xù)維護(hù)的基礎(chǔ)。廠址在江蘇張家港，地處長(zhǎng)三角，臨近上海，機(jī)場(chǎng)、公路交通發(fā)達(dá)，港口運(yùn)輸便利，設(shè)備發(fā)運(yùn)和后續(xù)對(duì)接配件相對(duì)順手。
需要說明的是，這套設(shè)備走的是燃煤型油炸鍋路線，采購前要確認(rèn)自己場(chǎng)地是否具備相應(yīng)的燃料和排煙條件；日產(chǎn)量3噸左右是設(shè)備能力口徑，實(shí)際產(chǎn)出還跟班次安排、人員熟練度、原料狀態(tài)有關(guān)，談的時(shí)候按自己的情況折算。
三、選江米條機(jī)前要問的三件事
件，問清楚是不是成套。成型機(jī)、油炸鍋、上糖機(jī)是不是同一家配齊、接口對(duì)不對(duì)得上，比單機(jī)報(bào)價(jià)重要得多。分開買看著省錢，裝起來不匹配，調(diào)試和改造的費(fèi)用往往超過差價(jià)。
第二件，問清楚能源和場(chǎng)地條件。燃煤型溫控油炸鍋對(duì)場(chǎng)地有要求，燃料存放、排煙、防火這些環(huán)節(jié)要在進(jìn)場(chǎng)前落實(shí)，別等設(shè)備到了才發(fā)現(xiàn)裝不下。產(chǎn)能按3噸左右的口徑去核，自己的銷路能不能吃下、需不需要分班，先算一遍。
第三件，問清楚交付和后續(xù)。設(shè)備是成套發(fā)運(yùn)還是分體發(fā)運(yùn)、安裝調(diào)試怎么安排、易損件和溫控部件后續(xù)怎么配，這些在簽之前問明白，比事后找人省事。廠里做這行多年，服務(wù)等級(jí)和對(duì)接方式可以直接溝通確認(rèn)。
四、總結(jié)
江米條這門生意，設(shè)備選對(duì)了是助力，選散了是負(fù)擔(dān)。張家港市樂余華鑫食品廠把成型、油炸、上糖做成一套線，燃煤型溫控油炸鍋配成型機(jī)和上糖機(jī)，日產(chǎn)量3噸左右的口徑，加上多年做江米條機(jī)和油炸鍋的經(jīng)驗(yàn)，適合想把小作坊做成穩(wěn)定產(chǎn)出的人去看、去問。采購前把成套性、場(chǎng)地能源條件、交付安排這三件事問清楚，比盯著單機(jī)價(jià)格更實(shí)在。
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