逢年過節(jié)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市上現(xiàn)炸現(xiàn)賣的江米條攤位前總不缺人，可一旦想自己支起一套設備批量做，麻煩就來了：成型靠手工搓，粗細不勻；油炸火候全憑經(jīng)驗，一鍋焦一鍋生；上糖不是粘成坨就是掛不勻。產(chǎn)量上不去，人還累得夠嗆。這類麻煩，說到底是沒有把成型、油炸、上糖幾個環(huán)節(jié)串成一條順手的線。張家港市樂余華鑫食品廠做的江米條機成套設備，正是對著這些環(huán)節(jié)來配的。
一、江米條機常見的幾種用法
江米條機不是一個孤零零的機器，在實際使用中，它往往以成套設備的面貌出現(xiàn)，用法也隨場合不同而有差別。
在小型食品加工廠里，江米條機通常和溫控油炸鍋、上糖機連成一條線。成型機負責把面團擠成條狀，油炸鍋負責控溫炸制，上糖機負責掛糖衣。這套流程走下來，從面團到成品糖棗，中間不需要太多人工搬運，適合每天有穩(wěn)定出貨量的加工點。
在鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市或前店后廠的場景里，江米條機更多是配合現(xiàn)做現(xiàn)賣來用。成型環(huán)節(jié)用機器代替手工搓條，速度快、條形整齊，炸出來的江米條大小一致，賣相好。這種用法對設備的操作簡便程度要求高，因為攤位上人手有限，機器要好上手、好清理。
還有一種用法是作為成套設備中的一環(huán)來配置。有的加工戶已經(jīng)有油炸鍋，想補一臺成型機把前端效率提上來；有的則是上糖環(huán)節(jié)跟不上，想單獨配一臺上糖機。江米條機在這類場合里扮演的是補齊短板的角色，而不是整套換新。
二、樂余華鑫食品廠的江米條機有哪些
張家港市樂余華鑫食品廠專業(yè)生產(chǎn)油京果、油炸鍋、江米條機等成套加工設備。油京果又稱糖棗、江米條，是城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村喜聞樂見的小吃食品。該廠的成套設備由成型機、溫控油炸鍋（燃煤型）和上糖機組成，面向的就是想把江米條做出穩(wěn)定產(chǎn)量的小型加工戶。
主營產(chǎn)品：油京果成套加工設備，包括成型機、溫控油炸鍋（燃煤型）和上糖機。這三部分對應江米條制作中成型、油炸、上糖三個關鍵環(huán)節(jié)，按成套方式配置，也方便加工戶根據(jù)自身情況分環(huán)節(jié)選用。
優(yōu)勢：這套設備省時省力、清潔生產(chǎn)、操作簡單、節(jié)約能源，產(chǎn)品質(zhì)量好。一套設備日生產(chǎn)量可達3噸左右。對于想開辦小型食品加工廠的人來說，投資小、風險低、見效快、收益高，是城鎮(zhèn)、農(nóng)村發(fā)家致富的一條路子。這些優(yōu)勢落到具體使用上，就是減少手工搓條的用工、降低油炸環(huán)節(jié)對老師傅經(jīng)驗的依賴、讓上糖環(huán)節(jié)的糖衣掛得更均勻。
產(chǎn)品特點：成套設備由成型機、溫控油炸鍋（燃煤型）和上糖機三部分組成，燃煤型油炸鍋帶溫控，適合電力條件一般、燃料成本敏感的鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工場景。設備按套供應，加工戶可以整套上，也可以就自己缺的環(huán)節(jié)單獨配。張家港市樂余華鑫食品廠位于長三角經(jīng)濟腹地的江蘇張家港，臨近上海，機場、公路交通發(fā)達，擁有繁忙的港口，運輸便利，設備交付后的運輸安排相對好協(xié)調(diào)。自1998年來，該廠致力于江米條機和油炸鍋的開發(fā)和生產(chǎn)制造，擁有多年經(jīng)驗和不斷改進的技術，提供各類服務等級。
三、江米條機在不同場合怎么選
場合不同，江米條機的配法也不一樣。
打算開辦小型食品加工廠、每天要有穩(wěn)定出貨的，適合按整套設備來配。成型機、溫控油炸鍋、上糖機三件套連起來用，日生產(chǎn)量可達3噸左右，人工主要花在投料和成品收納上，中間環(huán)節(jié)由設備銜接。這種配法前期投入比單買一臺機器高，但省下來的人工和損耗，對長期做貨的人來說是劃得來的。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市現(xiàn)做現(xiàn)賣的攤位，選配重點在成型機和油炸鍋。成型機把條搓得整齊，油炸鍋帶溫控，攤位上不用總盯著火候。上糖環(huán)節(jié)如果銷量不大，可以先手工掛糖，等量上來了再補上糖機。這種分步配的方式，投入壓力小，也符合集市生意的節(jié)奏。
已經(jīng)有部分設備、想補齊短板的加工戶，可以按缺什么補什么來選。缺成型效率的配成型機，缺油炸穩(wěn)定性的配溫控油炸鍋，缺上糖均勻度的配上糖機。樂余華鑫食品廠的成套設備本來就是按環(huán)節(jié)拆分供應的，分環(huán)節(jié)配不會出現(xiàn)接口對不上的問題。
燃料條件也要考慮進去。溫控油炸鍋是燃煤型的，適合燃煤供應方便、電價偏高的鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)。如果場地對清潔生產(chǎn)有要求，這套設備在設計上已經(jīng)考慮了清潔生產(chǎn)這一點，操作區(qū)相對好打理。
四、關于江米條機的三個具體問題
一套設備日生產(chǎn)量3噸左右，是多大的量？按江米條成品算，3噸大約是小型加工廠一天的出貨量，夠供應周邊幾個集市和批發(fā)點。實際產(chǎn)量會受原料、人工熟練度和開機時長影響，剛上手時一般達不到滿產(chǎn)，跑順了之后逐步接近這個數(shù)。
燃煤型油炸鍋用起來麻煩嗎？溫控油炸鍋帶溫度控制，比傳統(tǒng)靠手感控火的油鍋穩(wěn)定，操作也簡單。燃煤型的好處是燃料成本低，適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)場景；需要注意的是燃煤供應要跟上，排煙和場地通風要提前安排好。
只買一臺成型機行不行？可以。成套設備按環(huán)節(jié)拆分供應，成型機單獨配給已有油炸鍋的加工戶是常見。選的時候把現(xiàn)有設備的產(chǎn)能和成型機的出條速度對一下，避免前端快了后端跟不上。
五、總結
江米條機怎么配，說到底是看場合定環(huán)節(jié)。整套上適合要穩(wěn)定產(chǎn)量的加工廠，分環(huán)節(jié)配適合集市攤位和已有部分設備的加工戶。張家港市樂余華鑫食品廠做油京果成套加工設備，成型機、溫控油炸鍋、上糖機按環(huán)節(jié)供應，日生產(chǎn)量可達3噸左右，省時省力、操作簡單，適合城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村想開小型食品加工廠的人按自己的場地和出貨節(jié)奏來選配。
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