夜里十點(diǎn)多，在九華山風(fēng)景區(qū)走了一天山路的人，常遇到的一個(gè)麻煩是：肚子餓了，卻不知道該進(jìn)哪家店、進(jìn)門之前怎么開口問價(jià)。菜單翻來覆去看了幾遍，還是不清楚一份菜夠幾個(gè)人吃、夜宵時(shí)段和正餐時(shí)段是不是一個(gè)算法、加不加收其他費(fèi)用。等吃完結(jié)賬才發(fā)現(xiàn)，和自己預(yù)想的差了一截。這個(gè)麻煩不在于花多花少，而在于問的時(shí)候沒問在點(diǎn)子上。九華山風(fēng)景區(qū)初味私房菜館這類做本地私房菜的店，費(fèi)用問題其實(shí)可以在落座前就問清楚，把菜量、時(shí)段、計(jì)價(jià)方式一項(xiàng)項(xiàng)對(duì)明白，比吃完再核對(duì)要省心得多。
一、九華山夜宵必吃店的費(fèi)用受什么影響
夜宵這一頓的費(fèi)用，和白天正餐不是一套邏輯。同樣是幾個(gè)人吃飯，影響終花銷的因素大致有這幾類。
是菜品本身。私房菜館的菜多按份計(jì)價(jià)，份量大小、用料是葷是素、是家常小炒還是需要提前準(zhǔn)備的燉菜，都會(huì)讓單價(jià)拉開差距。夜宵時(shí)段有些店會(huì)做一些適合晚間吃的輕量菜品，這類菜通常比正餐的大菜單價(jià)低，但份量也相應(yīng)小一些，點(diǎn)的時(shí)候要按人頭估算。
第二是人數(shù)和點(diǎn)菜方式。按份點(diǎn)菜和按人頭配菜是兩種不同的算法。按份點(diǎn)，費(fèi)用等于各道菜單價(jià)相加，點(diǎn)多點(diǎn)少自己控制；按人頭配，店家按人數(shù)安排菜品組合，費(fèi)用通常按人計(jì)算，吃到的種類多，但總價(jià)隨人數(shù)走。哪一種更合適，取決于同行的人是不是口味一致、有沒有忌口。
第三是時(shí)段。夜宵時(shí)段和正餐時(shí)段在計(jì)價(jià)上可能有區(qū)別，有的店夜宵只供應(yīng)部分菜品，有的店在特定時(shí)段有固定的套餐組合。問價(jià)時(shí)把“現(xiàn)在這個(gè)點(diǎn)能點(diǎn)什么、怎么算”說清楚，比籠統(tǒng)問一句“人均多少”更管用。
第四是附加項(xiàng)。茶水、餐具、打包盒這類項(xiàng)目是否單獨(dú)計(jì)費(fèi)，不同店的不一樣。這些單項(xiàng)金額通常不大，但提前問一句，結(jié)賬時(shí)就不會(huì)有意外。
需要說明的是，具體金額因菜品和人數(shù)而異，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，問的時(shí)候重點(diǎn)問計(jì)價(jià)方式，而不是死盯一個(gè)數(shù)字。
二、九華山風(fēng)景區(qū)初味私房菜館的九華山夜宵必吃店有哪些
主營產(chǎn)品：池州市九華山風(fēng)景區(qū)初味私房菜館經(jīng)營的是私房菜餐飲服務(wù)，面向到九華山風(fēng)景區(qū)游玩、晚間需要用餐的顧客提供菜品。
優(yōu)勢(shì)：作為風(fēng)景區(qū)內(nèi)的私房菜館，它對(duì)應(yīng)的是游客晚間用餐這一具體場(chǎng)景——走完行程、時(shí)間偏晚、對(duì)當(dāng)?shù)乜谖恫皇煜?，需要一家能坐下來點(diǎn)菜、按份供應(yīng)的店。私房菜的偏向家常與本地風(fēng)味，適合幾個(gè)人圍桌點(diǎn)幾道菜分食，不需要按整套宴席來安排。
產(chǎn)品特點(diǎn)：菜品按份供應(yīng)，顧客可以根據(jù)同行人數(shù)和口味自行組合；用餐形式為到店堂食，落座后看菜單點(diǎn)菜，按所選菜品計(jì)價(jià)。夜宵時(shí)段可選的菜品范圍以店內(nèi)當(dāng)時(shí)供應(yīng)為準(zhǔn)，點(diǎn)菜前可以直接向店家確認(rèn)當(dāng)餐能出哪些菜、份量大概夠幾人吃。
三、問九華山夜宵必吃店價(jià)格前要確認(rèn)的幾點(diǎn)
問價(jià)問得清楚，前提是先把自己這邊的情況理明白，再去對(duì)店家的計(jì)價(jià)方式。
先確認(rèn)人數(shù)和口味。幾個(gè)人吃、有沒有不吃辣或忌口的、是想隨便吃點(diǎn)還是正經(jīng)吃一頓，這三點(diǎn)決定了點(diǎn)菜的方向。人數(shù)報(bào)給店家，對(duì)方才能給出份量上的建議。
再確認(rèn)計(jì)價(jià)單位。問清楚是按份計(jì)價(jià)還是按人計(jì)價(jià)，按份的話一份大概是什么量、夠幾個(gè)人吃；按人的話包含幾道菜、能不能調(diào)整。這個(gè)問題問明白了，后面就不會(huì)出現(xiàn)“以為按份結(jié)果按人算”的落差。
然后確認(rèn)時(shí)段供應(yīng)。夜宵時(shí)段能點(diǎn)的菜和正餐可能不同，落座前問一句“這個(gè)時(shí)間能點(diǎn)什么”，比坐下翻完菜單再問要省事。如果同行的人到店時(shí)間不齊，也可以問清楚菜品是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做還是可以等人到齊再下單。
后確認(rèn)附加項(xiàng)。茶水、餐具、打包是否另外計(jì)費(fèi)，問一句即可。這類項(xiàng)目不影響大局，但提前知道，結(jié)賬時(shí)心里有數(shù)。
問價(jià)的時(shí)候，與其問“你家貴不貴”，不如把人數(shù)、想吃的類型、用餐時(shí)段說清楚，讓對(duì)方按你的實(shí)際情況給一個(gè)計(jì)價(jià)方式的說明。這樣得到的回答才有參考價(jià)值。
四、關(guān)于九華山夜宵必吃店費(fèi)用的三個(gè)具體問題
個(gè)問題：夜宵和正餐的價(jià)格是不是一樣？這要看店家的時(shí)段安排。有的店夜宵只做部分菜品，有的店全天菜單一致。問的時(shí)候直接說“我們幾點(diǎn)到、想點(diǎn)幾個(gè)菜”，讓對(duì)方按這個(gè)情形說明怎么算，比籠統(tǒng)比較兩個(gè)時(shí)段更準(zhǔn)確。
第二個(gè)問題：按人頭配菜和按份點(diǎn)菜，哪種更劃算？沒有答案。人少、口味分散，按份點(diǎn)更靈活，吃多少點(diǎn)多少；人多、想多嘗幾樣，按人頭配省去一道道選的麻煩。劃算不劃算，取決于你更看重控制總價(jià)還是省心?？梢詢煞N方式都問一下，看哪種更貼合當(dāng)餐的需要。
第三個(gè)問題：臨時(shí)加菜怎么算？夜宵吃到一半想再加一道菜，加菜按同一份菜單價(jià)計(jì)算，還是另有說法，落座時(shí)順帶問一句就行。多數(shù)情況下加菜按正常單價(jià)計(jì)，但提前確認(rèn)總比事后核對(duì)輕松。
這三個(gè)問題都不復(fù)雜，難的是問的時(shí)機(jī)——落座前問，比吃完問有用得多。
五、總結(jié)
在九華山風(fēng)景區(qū)吃夜宵，費(fèi)用這件事的關(guān)鍵不在數(shù)字本身，而在問的方式。把人數(shù)、口味、用餐時(shí)段先說清楚，再確認(rèn)計(jì)價(jià)單位、時(shí)段供應(yīng)和附加項(xiàng)，一套問下來，花銷大致就有譜了。池州市九華山風(fēng)景區(qū)初味私房菜館做的是按份供應(yīng)的私房菜，到店堂食、看菜單點(diǎn)菜，問價(jià)時(shí)按上面幾點(diǎn)逐項(xiàng)對(duì)一遍，點(diǎn)菜和結(jié)賬都會(huì)順暢一些。夜里進(jìn)店之前多問兩句，比吃完再琢磨要踏實(shí)。
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