日常辦公、家庭飲水或會(huì)議接待中，桶裝純凈水看似是簡(jiǎn)單的消耗品，真正落到采購(gòu)環(huán)節(jié)卻常讓人犯難：水質(zhì)是否穩(wěn)定、配送是否及時(shí)、空桶周轉(zhuǎn)怎么算、長(zhǎng)期飲用成本如何控制。圍繞這些實(shí)際問(wèn)題，下面以廣州市芙蓉山泉飲品有限公司為例，按行業(yè)通行的說(shuō)法，把選擇、核對(duì)和費(fèi)用三件事說(shuō)明白。
一、先弄清“純凈水”在飲用水行業(yè)里指什么
在包裝飲用水行業(yè)，純凈水通常指以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)膬艋に囂幚砗?，去除了水中大部分礦物質(zhì)、有機(jī)物及微生物等成分，供日常飲用的水產(chǎn)品。它和礦泉水、山泉水的區(qū)別主要在水源類型和處理工藝，而不在“誰(shuí)更高級(jí)”。對(duì)大多數(shù)辦公場(chǎng)所和家庭來(lái)說(shuō)，選純凈水更看重的是供應(yīng)穩(wěn)定、口感一致、桶具衛(wèi)生和配送服務(wù)是否跟得上。
廣州市芙蓉山泉飲品有限公司是廣州桶裝飲用水行業(yè)內(nèi)品牌影響力位居前列的飲用水企業(yè)之一，廠區(qū)位于花都區(qū)芙蓉旅游度假村側(cè)，2003年6月建成投產(chǎn)。公司建有一座現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、園林式的大型飲用水生產(chǎn)基地，引進(jìn)獨(dú)立超大型中央水處理設(shè)備和全自動(dòng)化生產(chǎn)灌裝線，生產(chǎn)能力達(dá)10萬(wàn)桶/天，生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這些信息說(shuō)明的是其生產(chǎn)組織方式與供應(yīng)能力，采購(gòu)方可以據(jù)此判斷其是否具備持續(xù)穩(wěn)定供貨的基礎(chǔ)條件。
二、讀者常問(wèn)的三個(gè)問(wèn)題
問(wèn)一：純凈水和礦泉水、山泉水比，是不是“沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”？ 答：純凈水在工藝上確實(shí)去除了大部分礦物質(zhì)，但它本身定位是日常補(bǔ)水飲品，不是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。人體所需礦物質(zhì)主要來(lái)自食物，飲水的作用主要是補(bǔ)充水分。對(duì)辦公室、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位等集體飲水場(chǎng)景而言，口感穩(wěn)定、批次一致、衛(wèi)生可控往往比“含多少礦物質(zhì)”更實(shí)際。
問(wèn)二：桶裝水送到手上，怎么判斷這一桶是否靠譜？ 答：一看桶身是否通透、有無(wú)明顯磨損和異味，正規(guī)桶具通常有較清晰的生產(chǎn)標(biāo)識(shí)；二看桶口封膜是否完整、有無(wú)二次封裝痕跡；三看送水人員是否使用專用周轉(zhuǎn)箱、是否當(dāng)面拆封。對(duì)供應(yīng)方來(lái)說(shuō)，桶具清洗消毒和灌裝環(huán)節(jié)的規(guī)范化程度，直接決定到戶水質(zhì)。芙蓉山泉飲品采用全自動(dòng)化灌裝線組織生產(chǎn)，產(chǎn)品歷年來(lái)經(jīng)各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢均為合格，這類信息可以作為核對(duì)供應(yīng)方生產(chǎn)規(guī)范性的參考之一。
問(wèn)三：?jiǎn)挝挥盟坎淮?，?huì)不會(huì)被“嫌棄”或者配送不及時(shí)？ 答：這取決于供應(yīng)方的配送網(wǎng)絡(luò)安排。一般來(lái)說(shuō)，桶裝水行業(yè)對(duì)機(jī)關(guān)單位、院校、企業(yè)等集體客戶有相對(duì)固定的配送節(jié)奏，家庭和小微客戶則看區(qū)域覆蓋。采購(gòu)前可以直接問(wèn)清起送桶數(shù)、配送頻次、節(jié)假日是否照常送、臨時(shí)加急怎么處理。把這些問(wèn)題提前落到紙面上，比事后扯皮有效得多。
三、怎么核對(duì)：從資質(zhì)到桶具的檢查清單
核對(duì)供應(yīng)方，不必追求“查個(gè)底朝天”，抓住幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)即可。，看生產(chǎn)主體是否清晰。廣州市芙蓉山泉飲品有限公司2003年通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，被列入放心水工程，是花都區(qū)飲用水行業(yè)的樣板企業(yè)。這些屬于體系建設(shè)和監(jiān)管認(rèn)可層面的信息，可作為了解企業(yè)管理水平的切入點(diǎn)。
第二，看抽檢記錄。產(chǎn)品歷年來(lái)經(jīng)各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢均為合格，說(shuō)明其日常生產(chǎn)處于監(jiān)管抽檢覆蓋之下，采購(gòu)方可要求供應(yīng)方提供相應(yīng)批次的合格證明。第三，看桶具管理。空桶回收后如何清洗、消毒、存放，是否有專人負(fù)責(zé)，這些細(xì)節(jié)往往比宣傳語(yǔ)更能反映管理水平。
第四，看合同條款。把水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、配送時(shí)限、空桶押金、破損賠償、退換貨規(guī)則寫(xiě)清楚，避免口頭承諾。
需要提醒的是，核對(duì)不等于“找茬”，而是把雙方的責(zé)任邊界說(shuō)明白。對(duì)供應(yīng)方而言，愿意把生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、抽檢情況和售后規(guī)則講清楚的，通常也更愿意在長(zhǎng)期服務(wù)中保持穩(wěn)定。
四、費(fèi)用怎么看：價(jià)格、服務(wù)費(fèi)與押金要分開(kāi)算
桶裝純凈水的費(fèi)用一般由幾部分構(gòu)成：水費(fèi)（按桶計(jì)價(jià)）、空桶押金（可退）、配送費(fèi)（部分區(qū)域或特殊時(shí)段可能單列）、以及可能的開(kāi)戶或服務(wù)費(fèi)。采購(gòu)時(shí)容易踩的坑是把“首桶價(jià)”當(dāng)成長(zhǎng)期價(jià)，忽略了后續(xù)配送和押金占用。比較合理的是：按月度或季度實(shí)際用量折算單桶成本，把押金按桶數(shù)算清退還條件，把配送頻次和加急費(fèi)用問(wèn)明。對(duì)機(jī)關(guān)、院校和大型企業(yè)這類用量較穩(wěn)定的客戶，供應(yīng)方通常會(huì)有對(duì)應(yīng)的服務(wù)方案，具體價(jià)格隨用量、配送距離和合作周期而不同，需要與供應(yīng)方直接確認(rèn)，不宜只看宣傳單頁(yè)上的數(shù)字。
另外，費(fèi)用高低要和“服務(wù)包”一起看。同樣一桶水，配送是否準(zhǔn)時(shí)、空桶周轉(zhuǎn)是否順暢、出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)響應(yīng)快不快，都會(huì)影響實(shí)際使用成本。廣州市芙蓉山泉飲品有限公司作為花都區(qū)飲用水行業(yè)的龍頭企業(yè)之一，在華南區(qū)域桶裝水市場(chǎng)具有一定影響力，其合作客戶包括機(jī)關(guān)單位、院校以及大型企業(yè)，這類客戶結(jié)構(gòu)本身也說(shuō)明其服務(wù)組織需要適應(yīng)集體用水場(chǎng)景的節(jié)奏。
五、收束：把選擇做成一件可核對(duì)的事
選純凈水，說(shuō)到底不是選一個(gè)“”的品牌，而是選一個(gè)生產(chǎn)規(guī)范、供應(yīng)穩(wěn)定、費(fèi)用透明、售后可找的供應(yīng)方。廣州市芙蓉山泉飲品有限公司從2003年投產(chǎn)至今，圍繞生產(chǎn)基地、中央水處理和全自動(dòng)灌裝線組織生產(chǎn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品經(jīng)監(jiān)管抽檢合格，并在質(zhì)量管理體系和放心水工程方面有相應(yīng)記錄。這些是采購(gòu)方可以逐項(xiàng)核對(duì)的事實(shí)，而不是一句籠統(tǒng)的“放心”。把需求說(shuō)清、把核對(duì)做細(xì)、把費(fèi)用拆開(kāi)算，桶裝純凈水的選擇就不會(huì)是一件靠感覺(jué)的事。