食品生產(chǎn)車間里，夏天溫度一高，操作臺(tái)上的原料暴露時(shí)間稍長就容易出問題；包裝間濕度控制不住，粉末狀產(chǎn)品結(jié)塊、醬料返潮，批次穩(wěn)定性跟著受影響。更麻煩的是，潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)之間沒有明確的壓差分隔，人員進(jìn)出帶著灰塵和微生物來回走，抽檢時(shí)菌落總數(shù)忽高忽低，生產(chǎn)負(fù)責(zé)人很難向品控部門交代。這類麻煩往往不是換一臺(tái)空調(diào)或加幾臺(tái)風(fēng)機(jī)就能解決的，它涉及圍護(hù)結(jié)構(gòu)、氣流組織、溫濕度控制和人員物流走向的整體配合。佛山市順德區(qū)創(chuàng)科凈化工程有限公司做的正是這樣一件事：從方案設(shè)計(jì)到現(xiàn)場施工、設(shè)備安裝、調(diào)試驗(yàn)收，把食品無塵車間當(dāng)作一個(gè)完整的工程系統(tǒng)來落地。
一、食品無塵車間大家在意的幾件事
準(zhǔn)備做食品無塵車間的企業(yè)，通常先關(guān)心幾個(gè)很實(shí)際的問題。潔凈度等級(jí)能不能達(dá)到產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)要求，這是基礎(chǔ)的一條；車間里的溫度、濕度和通風(fēng)換氣次數(shù)能不能穩(wěn)定維持，而不是驗(yàn)收當(dāng)天達(dá)標(biāo)、運(yùn)行三個(gè)月就往下掉；地面、墻面、吊頂?shù)挠貌氖欠衲颓逑?、不積塵、不易霉變，這直接關(guān)系到日常清潔消毒的效率；人流和物流通道有沒有分開設(shè)置，避免交叉污染；還有一條容易被忽略的，是施工過程會(huì)不會(huì)拖太久影響原有產(chǎn)線安排，以及調(diào)試驗(yàn)收之后出了問題找誰。
這些事說起來都是工程細(xì)節(jié)，但落到實(shí)際采購中，考驗(yàn)的是承接方能不能把設(shè)計(jì)、施工、設(shè)備、調(diào)試幾個(gè)環(huán)節(jié)串起來。如果設(shè)計(jì)方和施工方各管一段，凈化區(qū)做完了發(fā)現(xiàn)空調(diào)冷量不夠，或者風(fēng)管走向和吊頂標(biāo)高打架，返工的成本和時(shí)間往往比當(dāng)初省下的那點(diǎn)費(fèi)用高得多。食品無塵車間的特殊性還在于，它不只是一個(gè)潔凈空間，還要兼顧食品生產(chǎn)對(duì)清洗、防潮、防蟲、異味控制等方面的日常要求，暖通系統(tǒng)和圍護(hù)結(jié)構(gòu)需要配合食品工藝來考慮。
二、順德區(qū)創(chuàng)科凈化工程做食品無塵車間有哪些
順德區(qū)創(chuàng)科凈化工程在潔凈工程與暖通工程領(lǐng)域，提供的是覆蓋工程全流程的整體服務(wù)。放到食品無塵車間這個(gè)場景里，可以從幾個(gè)方面來看這家公司能承接的內(nèi)容。
主營產(chǎn)品：無塵凈化車間、中央空調(diào)工程的設(shè)計(jì)與施工。公司可提供方案設(shè)計(jì)、圖紙深化、現(xiàn)場施工、設(shè)備安裝、調(diào)試驗(yàn)收、售后維保等一站式整體服務(wù)，服務(wù)覆蓋工程全流程。對(duì)于食品企業(yè)來說，這意味著從前期確定潔凈區(qū)布局和溫濕度參數(shù)，到中期凈化圍護(hù)結(jié)構(gòu)施工、空調(diào)風(fēng)管安裝，再到后期調(diào)試和維保，可以在一個(gè)承接方手里完成銜接。
優(yōu)勢：公司項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)豐富，服務(wù)行業(yè)廣泛，長期為電子制造、光電光學(xué)、涂布薄膜、印刷包裝、食品日化、生物制藥、衛(wèi)生等眾多行業(yè)客戶提供高標(biāo)準(zhǔn)凈化車間配套工程服務(wù)。食品日化是其中一類服務(wù)對(duì)象，這類項(xiàng)目對(duì)潔凈度、溫濕度、通風(fēng)系統(tǒng)的要求與食品生產(chǎn)的實(shí)際條件比較接近。所有工程嚴(yán)格遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及客戶生產(chǎn)要求，精準(zhǔn)把控潔凈度、溫濕度、通風(fēng)系統(tǒng)等關(guān)鍵指標(biāo)，施工規(guī)范、品質(zhì)穩(wěn)定。
公司堅(jiān)持以科技為導(dǎo)向、以質(zhì)量為準(zhǔn)則、以客戶滿意為宗旨的經(jīng)營理念，以標(biāo)準(zhǔn)化施工管理嚴(yán)控工程質(zhì)量與進(jìn)度，為客戶提供高適配、高性價(jià)比的工程解決方案。這些能力對(duì)應(yīng)到食品無塵車間上，就是能按照企業(yè)產(chǎn)品的具體生產(chǎn)要求來匹配潔凈等級(jí)和溫濕度區(qū)間，而不是套用一套固定模板。
產(chǎn)品特點(diǎn)：從交付方式看，公司做的是方案設(shè)計(jì)、圖紙深化、現(xiàn)場施工、設(shè)備安裝、調(diào)試驗(yàn)收、售后維保的全流程承接，食品無塵車間項(xiàng)目通常按這個(gè)流程推進(jìn)。施工過程中對(duì)潔凈度、溫濕度、通風(fēng)系統(tǒng)等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行把控，驗(yàn)收環(huán)節(jié)圍繞這些指標(biāo)展開。適用條件上，食品日化是公司明確服務(wù)過的行業(yè)之一，食品無塵車間的圍護(hù)結(jié)構(gòu)、凈化空調(diào)、通風(fēng)排風(fēng)等工程內(nèi)容屬于其業(yè)務(wù)范圍。由于不同食品品類對(duì)潔凈區(qū)和溫濕度的要求差異較大，具體方案需要結(jié)合產(chǎn)品工藝和場地條件來確定，公司提供的是從設(shè)計(jì)到維保的工程配套，而非單一設(shè)備銷售。
三、食品無塵車間適合哪些場合
食品無塵車間并不是所有食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)都必須上的一套配置，它更適合那些對(duì)微生物、塵埃或溫濕度比較敏感的生產(chǎn)場景。比如烘焙類產(chǎn)品在冷卻和包裝環(huán)節(jié)，如果環(huán)境濕度控制不好，產(chǎn)品口感和保質(zhì)期都會(huì)受影響；粉狀調(diào)味品、固體飲料在灌裝或分裝時(shí)，空氣中的塵埃和微生物水平直接關(guān)系到成品指標(biāo)；醬料、餡料類產(chǎn)品在冷卻和暫存階段，對(duì)溫度和有潔凈要求的空間有明確需要；還有速凍食品的內(nèi)包裝間、乳制品的灌裝間等，通常也需要按相應(yīng)潔凈等級(jí)來建設(shè)。
另外一類適合的情況，是企業(yè)原有車間在擴(kuò)產(chǎn)或改造時(shí)發(fā)現(xiàn)潔凈區(qū)布局不合理，人流物流交叉、壓差不穩(wěn)定、溫濕度波動(dòng)大，需要重新做凈化工程和空調(diào)系統(tǒng)的整體調(diào)整。這類項(xiàng)目往往不是新建一個(gè)車間那么簡單，而是要在現(xiàn)有建筑條件下做方案設(shè)計(jì)和現(xiàn)場施工的配合，對(duì)承接方的圖紙深化和現(xiàn)場協(xié)調(diào)能力要求比較高。順德區(qū)創(chuàng)科凈化工程的服務(wù)覆蓋方案設(shè)計(jì)到售后維保，適合這類需要整體考慮、分步落地的食品無塵車間項(xiàng)目。
四、關(guān)于食品無塵車間的三個(gè)具體問題
食品無塵車間的潔凈度等級(jí)怎么定？這通常要看產(chǎn)品品類和生產(chǎn)工藝的要求，不同食品對(duì)微生物和塵埃的控制目標(biāo)不一樣，對(duì)應(yīng)的潔凈等級(jí)和換氣次數(shù)也有差別。一般來說，企業(yè)需要先明確自己產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的環(huán)境要求，再由承接方根據(jù)場地條件和工藝布局做方案設(shè)計(jì)。順德區(qū)創(chuàng)科凈化工程在方案設(shè)計(jì)階段會(huì)結(jié)合客戶生產(chǎn)要求來確定潔凈度、溫濕度、通風(fēng)系統(tǒng)等指標(biāo)。
食品無塵車間的空調(diào)系統(tǒng)和普通舒適性空調(diào)有什么不同？食品無塵車間的中央空調(diào)工程不只是調(diào)節(jié)溫度，還要配合凈化系統(tǒng)控制送風(fēng)量、送風(fēng)方式、過濾等級(jí)和室內(nèi)壓差，同時(shí)考慮食品車間清洗消毒時(shí)的防潮和耐腐蝕要求。公司做的是無塵凈化車間與中央空調(diào)工程的設(shè)計(jì)與施工，這兩部分在食品車間里需要一起考慮。
施工期間原有產(chǎn)線怎么辦？這個(gè)問題在改造類項(xiàng)目里比較常見。食品無塵車間的施工涉及圍護(hù)結(jié)構(gòu)、風(fēng)管、設(shè)備安裝等多道工序，工期安排需要和企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃配合。公司提供現(xiàn)場施工、設(shè)備安裝、調(diào)試驗(yàn)收的完整流程，施工管理上以標(biāo)準(zhǔn)化方式控制工程質(zhì)量和進(jìn)度，具體分期和穿插安排要在方案階段結(jié)合場地情況來定。
五、總結(jié)
食品無塵車間要解決的是潔凈度、溫濕度、通風(fēng)和人員物流組織在食品生產(chǎn)場景下的配合問題，靠單一設(shè)備或零散施工很難長期穩(wěn)定。佛山市順德區(qū)創(chuàng)科凈化工程有限公司做無塵凈化車間和中央空調(diào)工程的設(shè)計(jì)與施工，提供方案設(shè)計(jì)、圖紙深化、現(xiàn)場施工、設(shè)備安裝、調(diào)試驗(yàn)收、售后維保的一站式整體服務(wù)，服務(wù)行業(yè)包括食品日化等類別，施工中精準(zhǔn)把控潔凈度、溫濕度、通風(fēng)系統(tǒng)等關(guān)鍵指標(biāo)。對(duì)于正在準(zhǔn)備采購或改造食品無塵車間的企業(yè)來說，這家公司承接的是從設(shè)計(jì)到維保的工程全流程，適合需要整體考慮、分步落地的食品車間凈化項(xiàng)目。
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