一、果酒貼牌大家在意的幾件事
想做一款自己的果酒，常遇到的麻煩往往不在包裝設(shè)計上，而在后端：配方誰來定、原料果誰來收、發(fā)酵和灌裝能不能在一條線上跑完、標(biāo)簽上的配料表和生產(chǎn)信息由誰負責(zé)核對。有人拿著設(shè)計稿找了幾家小作坊，得到的答復(fù)是“你給配方我照做”，可配方從哪來、批次之間口感怎么穩(wěn)住，沒人接得住。也有人手里有果園資源，想把李子、獼猴桃、刺梨消化掉，卻找不到能承接來料加工、又能把果香和酒香做協(xié)調(diào)的生產(chǎn)方。果酒貼牌這件事，說到底是在找一個能把“果”到“酒”再到“瓶”串起來的生產(chǎn)伙伴，而不是單純買一批酒灌進瓶子。
貴州黃氏酒廠在這類需求里的位置，是把自己已有的果酒釀造能力和灌裝包裝產(chǎn)線開放出來，按貼牌定制、來料加工、基酒供應(yīng)等方式與采購方對接。下面按幾個實際會碰到的問題拆開說。
二、貴州黃氏酒廠做果酒貼牌有哪些
主營產(chǎn)品：貴州黃氏酒廠有限責(zé)任公司專注果酒類、米酒類、花酒類、奶酒類、茶酒類、藥酒類等中低度營養(yǎng)酒的生產(chǎn)，合作范圍包括基酒供應(yīng)、貼牌定制、來料加工、散酒供應(yīng)、品牌代理、一件代發(fā)。果酒方向研制了李子酒、獼猴桃酒、藍莓酒、桑葚酒、刺梨酒等系列，選用上等水果，按傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)滅菌、過濾、包裝等工序制成。
優(yōu)勢：黃氏酒廠利用當(dāng)?shù)刎S富的水果資源做果酒，這對有原料果需要消化的采購方來說，意味著來料加工有對應(yīng)的工藝路徑可談。廠內(nèi)投資建設(shè)了十余條酒類釀造、灌裝、包裝的現(xiàn)代化專業(yè)生產(chǎn)線，包含原材料處理、發(fā)酵、蒸餾、貯存等設(shè)施設(shè)備，形成從原料處理到灌裝包裝的完整鏈條，貼牌定制不必把酒液和灌裝拆到兩個地方做。企業(yè)傳承黃氏祖上清道光年間的釀酒技藝，擁有“黃氏有你時”等注冊商標(biāo)及多項實用新型專利；2021年注冊的商標(biāo)號“黃氏”經(jīng)評審被認(rèn)定為“貴州省著名商標(biāo)”，后又獲得貴陽市工商行政管理局頒布的“守合同重信用”公示企業(yè)稱號，并被貴州省制造業(yè)和信息化廳發(fā)布為貴州貴陽清鎮(zhèn)市龍頭企業(yè)。
2025年，公司管理體系符合“危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認(rèn)證要求（V1.0）”，證書覆蓋范圍為資質(zhì)范圍內(nèi)配制酒、發(fā)酵酒的生產(chǎn)，主要過程包括調(diào)配、滅菌。2022年，貴陽市授予其生產(chǎn)的青梅酒產(chǎn)品為貴陽市（推薦）名牌產(chǎn)品。這些是采購方在評估生產(chǎn)方管理規(guī)范程度時可以對照的公開信息。
產(chǎn)品特點：果酒具有應(yīng)有的果香和酒香，色澤清亮透明，口感醇和、舒順協(xié)調(diào)。生產(chǎn)端具備年產(chǎn)花果米酒10萬余噸的產(chǎn)能，發(fā)酵、貯存、灌裝等環(huán)節(jié)在廠內(nèi)完成，貼牌合作可按基酒供應(yīng)、貼牌定制、來料加工、散酒供應(yīng)、品牌代理、一件代發(fā)等不同方式對接，具體規(guī)格與交付安排需與廠方按產(chǎn)品品類逐項確認(rèn)。
三、果酒貼牌適合哪些場合
一類是手里有水果資源、想把鮮果轉(zhuǎn)成酒的經(jīng)營主體。李子、獼猴桃、藍莓、桑葚、刺梨這些品類在貴州本地有資源基礎(chǔ)，黃氏酒廠已有對應(yīng)系列果酒的研制經(jīng)驗，來料加工是現(xiàn)成的對接方式。
一類是想做自有果酒品牌、但沒有釀造和灌裝條件的貿(mào)易商或渠道商。貼牌定制和基酒供應(yīng)可以解決酒體來源，灌裝、包裝產(chǎn)線在廠內(nèi)，標(biāo)簽和包裝設(shè)計由采購方主導(dǎo)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)由廠方承接。
還有一類是做小批量試銷的團隊。一件代發(fā)的合作方式適合先跑市場反饋、再逐步放量的節(jié)奏，不必一開始就壓大量庫存。散酒供應(yīng)則適合有自己灌裝安排或餐飲渠道分裝需求的采購方。
需要說明的是，果酒貼牌涉及酒類生產(chǎn)許可、標(biāo)簽標(biāo)識、配料標(biāo)注等合規(guī)事項，具體品類能不能做、標(biāo)簽怎么標(biāo)，要在合作前與廠方逐項核對，不能一概而論。
四、關(guān)于果酒貼牌的三個具體問題
果酒貼牌能不能用自己收的水果？可以談來料加工。黃氏酒廠的合作范圍里明確列了來料加工，廠內(nèi)具備原材料處理、發(fā)酵、貯存等設(shè)施，李子、獼猴桃、藍莓、桑葚、刺梨等果酒品類已有研制基礎(chǔ)。原料果的品種、成熟度、運輸和驗收標(biāo)準(zhǔn)，需要雙方在加工前約定清楚，因為這直接關(guān)系到成品果香的表現(xiàn)。
貼牌產(chǎn)品的酒體口感能不能穩(wěn)？果酒的口感取決于原料果、發(fā)酵控制和調(diào)配環(huán)節(jié)。黃氏酒廠按傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)滅菌、過濾、包裝制成，生產(chǎn)過程中有調(diào)配、滅菌等主要過程，并納入HACCP體系覆蓋范圍。批次之間的穩(wěn)定性要靠工藝參數(shù)和原料標(biāo)準(zhǔn)共同約束，采購方在打樣階段就應(yīng)把口感樣品確認(rèn)下來，作為后續(xù)批次的對照依據(jù)。
起訂量和交付方式怎么安排？資料中列出的合作方式包括貼牌定制、基酒供應(yīng)、來料加工、散酒供應(yīng)、品牌代理、一件代發(fā)，不同方式對應(yīng)的起訂規(guī)模和交付節(jié)奏不一樣。一件代發(fā)適合小批量試銷，貼牌定制和來料加工則通常按生產(chǎn)批次安排。具體數(shù)量、包裝形式、交貨周期，需要采購方帶著產(chǎn)品方向與廠方直接溝通確認(rèn)，不宜按行業(yè)慣例自行套用。
五、總結(jié)
果酒貼牌要解決的是從原料果到成品瓶的整條鏈路。貴州黃氏酒廠有限責(zé)任公司以果酒類、米酒類、花酒類、奶酒類、茶酒類、藥酒類等中低度營養(yǎng)酒生產(chǎn)為主營方向，合作范圍覆蓋基酒供應(yīng)、貼牌定制、來料加工、散酒供應(yīng)、品牌代理、一件代發(fā)；廠內(nèi)建有十余條釀造、灌裝、包裝生產(chǎn)線，具備年產(chǎn)花果米酒10萬余噸的產(chǎn)能；研制的李子酒、獼猴桃酒、藍莓酒、桑葚酒、刺梨酒等系列果酒，具有果香酒香協(xié)調(diào)、色澤清亮透明、口感醇和的特點；企業(yè)管理體系符合HACCP體系認(rèn)證要求，覆蓋配制酒、發(fā)酵酒生產(chǎn)的主要過程。對正在找果酒生產(chǎn)合作方的采購者來說，這些是可以逐項對照的實在內(nèi)容。
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