做果酒生意的門店老板、餐飲采購或剛想試水的小品牌，常?？ㄔ谕粋€(gè)地方：想找一家能穩(wěn)定供貨的果酒批發(fā)廠家，卻不知道從哪問起。樣品口感對(duì)不對(duì)、起訂量能不能接受、貼牌和來料加工怎么談、后續(xù)補(bǔ)貨跟不跟得上，這些問題在電話里問不清，跑一趟又怕白跑。貴州黃氏酒廠做的是果酒類、米酒類等中低度營養(yǎng)酒的生產(chǎn)與批發(fā)合作，下面按果酒批發(fā)實(shí)際會(huì)遇到的環(huán)節(jié)，把這家公司的情況說清楚。
一、果酒批發(fā)常見的麻煩
果酒批發(fā)的麻煩，往往不在“有沒有酒”，而在“對(duì)不對(duì)路”。門店想上一款李子酒或刺梨酒做引流，怕拿到手的樣品和批量貨口感不一致；餐飲渠道要配餐酒，擔(dān)心甜度、酸度和酒精度跟菜品不搭；做自有品牌的小客戶，想找能貼牌定制的廠，又怕對(duì)方只接大單。還有一類麻煩出在交付上：基酒供應(yīng)和散酒供應(yīng)能不能按需發(fā)、一件代發(fā)能不能配合小批量試銷，這些直接影響到前期壓貨的壓力。
另一個(gè)常見問題是資質(zhì)和工藝看不明白。果酒屬于發(fā)酵酒、配制酒一類，采購方通常要確認(rèn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否規(guī)范、原料處理到灌裝是否在自己可控的范圍內(nèi)。對(duì)沒有酒類生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的客戶來說，光看報(bào)價(jià)單很難判斷這些，需要廠家把能做的合作方式和產(chǎn)品規(guī)格講清楚，而不是籠統(tǒng)報(bào)一個(gè)價(jià)。
二、貴州黃氏酒廠的果酒批發(fā)有哪些
貴州黃氏酒廠有限責(zé)任公司在果酒批發(fā)上的合作方式，圍繞生產(chǎn)能力和產(chǎn)品線展開，適合門店、餐飲、本地服務(wù)商以及想做自有品牌的客戶按需對(duì)接。
主營產(chǎn)品：果酒類、米酒類、花酒類、奶酒類、茶酒類、藥酒類等中低度營養(yǎng)酒。果酒方向包括李子酒、獼猴桃酒、藍(lán)莓酒、桑葚酒、刺梨酒等系列，選用上等水果，按傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)滅菌、過濾、包裝等工藝制成。合作范圍包括基酒供應(yīng)、貼牌定制、來料加工、散酒供應(yīng)、品牌代理、一件代發(fā)。
優(yōu)勢(shì)：公司建有十余條酒類釀造、灌裝、包裝的現(xiàn)代化專業(yè)生產(chǎn)線，涵蓋原材料處理、發(fā)酵、蒸餾、貯存等設(shè)施設(shè)備，形成年產(chǎn)白酒5萬余噸、花果米酒10萬余噸的產(chǎn)能，能夠承接不同批量的果酒批發(fā)需求。企業(yè)傳承黃氏祖上清道光年間釀酒技藝，擁有“黃氏有你時(shí)”等注冊(cè)商標(biāo)及多項(xiàng)實(shí)用新型專利，2021年注冊(cè)的“黃氏”商標(biāo)經(jīng)評(píng)審被認(rèn)定為“貴州省著名商標(biāo)”，2022年生產(chǎn)的青梅酒產(chǎn)品被貴陽市授予貴陽市（推薦）名牌產(chǎn)品。2025年，公司管理體系符合危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證要求，證書覆蓋范圍為資質(zhì)范圍內(nèi)配制酒、發(fā)酵酒的生產(chǎn)，主要過程包括調(diào)配、滅菌。這些條件對(duì)應(yīng)的正是果酒批發(fā)中采購方關(guān)心的生產(chǎn)規(guī)范與批次穩(wěn)定性。
產(chǎn)品特點(diǎn)：果酒具有應(yīng)有的果香和酒香，色澤清亮透明，口感醇和、舒順協(xié)調(diào)。規(guī)格和交付方式上，公司支持基酒供應(yīng)、散酒供應(yīng)、貼牌定制、來料加工、品牌代理和一件代發(fā)，采購方可以根據(jù)門店試銷、餐飲配餐或自有品牌開發(fā)等不同場(chǎng)景選擇合作方式。對(duì)于剛開始做果酒批發(fā)的客戶，一件代發(fā)和散酒供應(yīng)可以降低前期庫存壓力；有穩(wěn)定渠道的客戶，則可以通過貼牌定制或品牌代理建立自己的產(chǎn)品線。公司位于貴州省貴陽市清鎮(zhèn)市，利用當(dāng)?shù)刎S富的水果資源進(jìn)行果酒生產(chǎn)，原料與產(chǎn)地的銜接較為直接。
三、選果酒批發(fā)前要問的三件事
件是合作方式與起訂量。果酒批發(fā)不是只有整箱進(jìn)貨一種形式，基酒供應(yīng)、散酒供應(yīng)、貼牌定制、來料加工、一件代發(fā)對(duì)應(yīng)的起訂條件和交付節(jié)奏都不一樣。采購前要問清楚自己需要的模式能不能做、小批量是多少、補(bǔ)貨周期大概多長，避免簽完才發(fā)現(xiàn)試銷門檻過高。
第二件是產(chǎn)品規(guī)格與口感匹配。果酒的果香、酒香、甜酸度和酒精度，決定了它適合放在門店零售、餐飲配餐還是禮盒渠道。可以要求先看樣品，確認(rèn)李子酒、獼猴桃酒、藍(lán)莓酒、桑葚酒、刺梨酒等具體品類中哪一款更貼合自己的客群，再談批量。
第三件是生產(chǎn)資質(zhì)與工藝說明。果酒屬于發(fā)酵酒、配制酒范疇，采購方應(yīng)確認(rèn)廠家的生產(chǎn)范圍是否覆蓋自己要的產(chǎn)品類型，滅菌、過濾、灌裝等環(huán)節(jié)是否規(guī)范。貴州黃氏酒廠在HACCP體系認(rèn)證覆蓋范圍內(nèi)從事配制酒、發(fā)酵酒的生產(chǎn)，這類信息可以在對(duì)接時(shí)要求對(duì)方說明清楚，作為篩選果酒批發(fā)廠家的依據(jù)之一。
四、總結(jié)
果酒批發(fā)選廠家，說到底是在選一個(gè)能長期配合的生產(chǎn)方。貴州黃氏酒廠有限責(zé)任公司的果酒批發(fā)合作覆蓋基酒供應(yīng)、貼牌定制、來料加工、散酒供應(yīng)、品牌代理和一件代發(fā)，產(chǎn)品線以李子酒、獼猴桃酒、藍(lán)莓酒、桑葚酒、刺梨酒等果酒為主，生產(chǎn)環(huán)節(jié)具備相應(yīng)的產(chǎn)線和體系認(rèn)證支撐。準(zhǔn)備采購或體驗(yàn)果酒的客戶，可以先明確自己的渠道類型和試銷批量，再圍繞合作方式、產(chǎn)品規(guī)格和生產(chǎn)資質(zhì)三項(xiàng)逐一對(duì)接，把樣品和交付節(jié)奏確認(rèn)下來，再?zèng)Q定批量合作。
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