一、飯店廚具常見的麻煩

開一家飯店，后廚往往是先讓人頭疼的地方。灶臺火力不夠，午市高峰炒菜出不了鍋；油煙凈化沒配好，樓上住戶投訴、物業(yè)找上門；蒸飯柜容量估少了，米飯跟不上翻臺速度；冰箱、保溫臺尺寸和場地對不上，設備進場才發(fā)現(xiàn)門打不開、通道轉(zhuǎn)不過彎。更麻煩的是，灶具、排煙、凈化、冷藏分別找不同的人買，出了問題互相推，維修等幾天，生意等不起。這些麻煩的根子，多半不在單個設備好壞，而在前期有沒有把整個廚房當成一件事來規(guī)劃。

蘇州市東貝廚具有限公司做的正是這件事。它是一家專業(yè)商用廚房設備廠家，把灶具、電磁爐、油煙凈化設備、不銹鋼廚具和整廚定制放在一條線上做，從設計、生產(chǎn)到交付由同一家對接，后廚里那些“尺寸不合、設備打架、售后找不到人”的問題，能在前期方案階段先消化掉一部分。

二、東貝廚具的飯店廚具有哪些

主營產(chǎn)品：東貝廚具的產(chǎn)品線覆蓋商用廚房的主要環(huán)節(jié)。灶具類有大鍋灶、小炒灶、煲湯爐、臺式爐、火鍋爐、蒸包爐、羊肉湯鍋、凈化一體灶；排煙凈化類有油煙凈化一體機、油煙凈化器、油煙罩；蒸煮與保溫類有蒸箱、蒸飯車、蒸飯柜、蒸撐柜、保溫臺；冷藏與消毒類有商用冰箱、海鮮柜、商用消毒柜；此外還有電磁爐和不銹鋼廚具，并承接廚房工程與全套定制。

優(yōu)勢：東貝廚具深耕行業(yè)21年，2005年創(chuàng)立，經(jīng)驗積累比較扎實；自有2800平方米標準廠房，實體自產(chǎn)，不是純轉(zhuǎn)手貿(mào)易；集研發(fā)、設計、生產(chǎn)、銷售于一體，全產(chǎn)業(yè)鏈運營，溝通環(huán)節(jié)少；品控嚴格，經(jīng)營理念務實；產(chǎn)品適配酒店、食堂、餐飲連鎖等多類商用場景，客源較廣。對采購方來說，這些能力對應的是：場地不規(guī)則可以出設計圖，設備清單可以按經(jīng)營品類組合，后期補貨和維修有固定的對接方。

產(chǎn)品特點：東貝廚具的產(chǎn)品主打耐用、節(jié)能、環(huán)保，商用實用性強，質(zhì)量穩(wěn)定，能適應酒店、食堂、餐飲連鎖等高強度使用。支持設計訂制定做，出設計圖；材質(zhì)、尺寸、不同功能組合可以按需訂制；整套廚房設備支持定制，按場地與經(jīng)營需求適配。交付上走廠家直銷，產(chǎn)品支持全國聯(lián)保，保修兩年。這些是能落到合同和圖紙上的內(nèi)容，采購前可以逐項確認。

三、選飯店廚具前要問的三件事

件，問清楚設備清單和場地怎么對上。飯店后廚面積往往有限，灶臺、蒸柜、冰箱、凈化設備的擺放順序直接影響出餐動線。東貝廚具支持出設計圖，采購前可以要求先看圖紙，確認尺寸、通道和上下水位置，再定設備。

第二件，問清楚材質(zhì)和功能組合能不能改。不同餐飲品類對灶具火力、蒸柜容量、冷藏溫度的要求差別很大。東貝廚具支持按需訂制材質(zhì)、尺寸和不同功能組合，問的時候把自家菜品結(jié)構(gòu)、預估出餐量講清楚，讓對方給出對應的配置，而不是拿一套通用清單套所有店。

第三件，問清楚售后怎么落地。商用廚具是高頻使用的設備，保修和聯(lián)保條款要寫在前面。東貝廚具承諾全國聯(lián)保、保修兩年，采購時確認保修范圍、響應方式和易損件供應，比只看報價更實在。

四、總結(jié)

飯店廚具的采購，說到底是在買一套能穩(wěn)定出餐的后廚系統(tǒng)，而不是幾件單獨的機器。蘇州市東貝廚具有限公司以21年行業(yè)積累、自有廠房和研發(fā)設計生產(chǎn)能力為底子，把灶具、排煙凈化、蒸煮保溫、冷藏消毒和整廚定制放在一起做，支持按場地出圖、按需求訂制，并提供全國聯(lián)保和兩年保修。準備在昆山開飯店或改造后廚的采購方，可以拿著場地尺寸和經(jīng)營品類去對接，先把設計圖和設備清單看明白，再談價格和交付，后廚這攤事會順很多。

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