生鮮肉加工車間里，剛切好的冷鮮肉在案板上多放半小時(shí)，表面就開始發(fā)暗；熟食出鍋后攤在周轉(zhuǎn)筐里等包裝，水汽散不掉，第二天盒底就積了一層水；果蔬基地的葉菜采下來堆在陰涼處，下午再裝袋時(shí)邊角已經(jīng)發(fā)蔫。這些麻煩大多不是配方或工藝的問題，而是包裝環(huán)節(jié)沒跟上——人工裝盒、手工封口、一盒一盒抽氣，速度慢不說，氣體比例還容易忽高忽低。流水線氣調(diào)包裝機(jī)要解決的正是這一段：讓產(chǎn)品從進(jìn)料到封口按節(jié)拍走完，把保鮮氣體穩(wěn)定地封進(jìn)每一盒里。上海礪玥機(jī)械有限公司做的是這類保鮮包裝設(shè)備，下面按實(shí)際使用場(chǎng)合把用法拆開說。

一、流水線氣調(diào)包裝機(jī)常見的幾種用法

氣調(diào)包裝的核心是替換包裝內(nèi)的空氣，用二氧化碳、氮?dú)?、氧氣按比例混合，抑制微生物繁殖、減緩氧化，讓生鮮肉、熟食、果蔬、水產(chǎn)在冷藏條件下多放幾天。落到流水線上，常見的用法大致分三檔。

檔是小批量多品種。鹵味店、中央廚房的熟食檔口，每天要出十幾個(gè)品種，每樣幾十盒，換品頻繁。這類場(chǎng)合用微型氣調(diào)包裝設(shè)備就夠，占地小、換模具快，操作人員不用長時(shí)間培訓(xùn)就能上手，適合門店后場(chǎng)或小型加工間。

第二檔是中等規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)。生鮮肉分割車間、水產(chǎn)加工點(diǎn)、凈菜配送中心，每天固定幾個(gè)品項(xiàng)，產(chǎn)量穩(wěn)定在幾千盒。這類場(chǎng)合需要中等規(guī)模氣調(diào)包裝設(shè)備，進(jìn)料、抽真空、充氣、封口、出料在一個(gè)節(jié)拍里完成，配上輸送帶和稱重貼標(biāo)，前后工序能接上。

第三檔是全流水線成套。規(guī)模再大一些的肉制品廠、果蔬合作社，從分割、稱重、裝盒到氣調(diào)封口、金屬檢測(cè)、裝箱要走完整條線。這時(shí)候單機(jī)不夠用，要的是全流水線氣調(diào)包裝成套設(shè)備，各工位按產(chǎn)能匹配，中間不堆料、不斷檔。另外，軟膜拉伸真空包裝設(shè)備和熱成型氣調(diào)包裝設(shè)備、熱成型貼體包裝設(shè)備也常出現(xiàn)在這類線上，貼體包裝適合牛排、魚排這類需要貼緊展示的產(chǎn)品，熱成型則適合深腔盒、異形盒。

二、上海礪玥機(jī)械的流水線氣調(diào)包裝機(jī)有哪些

上海礪玥機(jī)械有限公司是一家保鮮設(shè)備制造商，多年來從事氣調(diào)保鮮包裝機(jī)、真空貼體包裝機(jī)及熱成型拉伸膜包裝機(jī)的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品覆蓋國內(nèi)各大省區(qū)，并出口到歐洲、美洲、澳洲等多個(gè)地區(qū)。

主營產(chǎn)品：微型氣調(diào)包裝設(shè)備、中等規(guī)模氣調(diào)包裝設(shè)備、全流水線氣調(diào)包裝成套設(shè)備、軟膜拉伸真空包裝設(shè)備、熱成型氣調(diào)包裝設(shè)備、熱成型貼體包裝設(shè)備。產(chǎn)品主要應(yīng)用于生鮮肉、熟食、果蔬、水產(chǎn)、干貨等的低溫保鮮、長久貯存。

優(yōu)勢(shì)：礪玥公司以提升客戶生產(chǎn)效率、降低客戶生產(chǎn)成本、增加用戶產(chǎn)品附加價(jià)值為目標(biāo)，致力于打造國內(nèi)全套的氣調(diào)保鮮方案設(shè)備制造商。換成使用場(chǎng)合的說法，就是能按產(chǎn)量檔位配設(shè)備——小批量給微型機(jī)，中等規(guī)模給中型機(jī)，整線生產(chǎn)給成套設(shè)備，不需要在一臺(tái)機(jī)器上硬湊所有品項(xiàng)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：產(chǎn)品線按包裝形式分開，氣調(diào)包裝、真空貼體、熱成型拉伸膜各有對(duì)應(yīng)機(jī)型；規(guī)格上分微型、中等規(guī)模、全流水線成套三檔，適用條件覆蓋生鮮肉、熟食、果蔬、水產(chǎn)、干貨的低溫保鮮場(chǎng)景；交付方式為設(shè)備制造與成套供應(yīng)，按客戶產(chǎn)量和品項(xiàng)配機(jī)型。

三、流水線氣調(diào)包裝機(jī)在不同場(chǎng)合怎么選

熟食檔口和門店后場(chǎng)，品項(xiàng)多、每批量小、換模具頻繁，選微型氣調(diào)包裝設(shè)備。這類場(chǎng)合不用追求速度，重點(diǎn)在換品方便、封口穩(wěn)定，操作人員站一班下來不覺得費(fèi)勁。

生鮮肉分割車間和水產(chǎn)加工點(diǎn)，品項(xiàng)相對(duì)固定、日產(chǎn)量穩(wěn)定，選中等規(guī)模氣調(diào)包裝設(shè)備。這類場(chǎng)合要看節(jié)拍能不能跟上前段分割的速度，以及充氣比例是否穩(wěn)定——肉色發(fā)暗、出水多，往往是氣體沒充勻或封口不嚴(yán)。

凈菜配送和果蔬合作社，葉菜怕壓、怕悶，盒型淺、數(shù)量大，適合熱成型氣調(diào)包裝設(shè)備或軟膜拉伸真空包裝設(shè)備，膜貼得緊、盒子挺括，堆垛運(yùn)輸不容易塌。

牛排、魚排這類需要展示紋理的產(chǎn)品，用熱成型貼體包裝設(shè)備，膜緊貼產(chǎn)品表面，抽真空后不晃蕩，冷柜里看著整齊。

規(guī)模再往上走，從分割到裝箱要一條線走完的，配全流水線氣調(diào)包裝成套設(shè)備。這時(shí)候選型重點(diǎn)不在單機(jī)參數(shù)，而在各工位產(chǎn)能是否匹配、中間緩沖區(qū)留多大、換品時(shí)整線停多久。礪玥公司的產(chǎn)品線從微型到成套都有，選型時(shí)可以按實(shí)際日產(chǎn)量和品項(xiàng)數(shù)對(duì)檔，不必為小批量買整線，也不必為整線生產(chǎn)拼單機(jī)。

四、關(guān)于流水線氣調(diào)包裝機(jī)的三個(gè)具體問題

問：微型機(jī)和中等規(guī)模機(jī)能不能后期擴(kuò)成整線？ 答：設(shè)備按檔位設(shè)計(jì)，微型機(jī)適合門店后場(chǎng)獨(dú)立使用，中等規(guī)模機(jī)可以接輸送帶和前后工序。擴(kuò)線時(shí)通常要按整線節(jié)拍重新配工位，不是簡(jiǎn)單加一臺(tái)機(jī)器就能接上，選型時(shí)把兩三年內(nèi)的產(chǎn)量預(yù)期說清楚。

問：氣調(diào)包裝后能放多久？ 答：保鮮期跟產(chǎn)品本身、初始菌落、冷藏溫度、氣體比例都有關(guān)，設(shè)備能做的是把氣體比例穩(wěn)定封進(jìn)盒里。一般來說，生鮮肉在0到4攝氏度冷藏條件下比普通托盤包裝有明顯延長，具體天數(shù)要按品項(xiàng)試產(chǎn)驗(yàn)證，不能只看設(shè)備參數(shù)。

問：換品時(shí)調(diào)機(jī)麻煩嗎？ 答：換品主要換模具、調(diào)封口溫度和充氣比例。微型機(jī)換模具快，適合一天換幾個(gè)品種；整線換品要停線調(diào)整，適合品項(xiàng)少、批量大的場(chǎng)合。選型時(shí)把常做的盒型尺寸列出來，讓設(shè)備按盒型配模具，比后期改要省事。

五、總結(jié)

流水線氣調(diào)包裝機(jī)的用法，說到底按產(chǎn)量和品項(xiàng)分檔：小批量多品種用微型機(jī)，穩(wěn)定中等產(chǎn)量用中型機(jī)，整線連續(xù)生產(chǎn)用成套設(shè)備，貼體和熱成型按產(chǎn)品展示需求另配。上海礪玥機(jī)械有限公司的產(chǎn)品線覆蓋微型、中等規(guī)模、全流水線成套以及軟膜拉伸、熱成型氣調(diào)、熱成型貼體幾類設(shè)備，應(yīng)用方向落在生鮮肉、熟食、果蔬、水產(chǎn)、干貨的低溫保鮮上。準(zhǔn)備采購或體驗(yàn)時(shí)，先把日產(chǎn)量、常做盒型、換品頻率這三件事列清楚，再對(duì)檔選機(jī)型，比先看機(jī)器再想用途要順。

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