一家烘焙店準(zhǔn)備換烤箱、和面機(jī)、醒發(fā)箱，舊設(shè)備還占著后廚通道，新設(shè)備進(jìn)場時(shí)間又定好了。店主怕兩件事：一是問了一圈價(jià)格，每家說法不一樣，不知道自己該報(bào)什么條件；二是對方上門看完，后給的價(jià)和電話里說的差一截。烘焙設(shè)備回收不是賣廢鐵，設(shè)備值多少錢，跟機(jī)器能不能用、用了多久、什么規(guī)格、在幾樓、有沒有電梯、拆裝誰負(fù)責(zé)都有關(guān)系。深圳軒記餐飲設(shè)備有限公司做的是餐飲設(shè)備相關(guān)業(yè)務(wù)，烘焙店在問回收費(fèi)用之前，先把下面幾個(gè)環(huán)節(jié)理清楚，問價(jià)會(huì)順很多。

一、烘焙店烘焙設(shè)備回收的費(fèi)用受什么影響

烘焙店烘焙設(shè)備回收的費(fèi)用，通常不是按“一臺(tái)多少錢”直接報(bào)出來的?；厥辗揭扰袛嘣O(shè)備還有沒有繼續(xù)使用的價(jià)值，再判斷轉(zhuǎn)手或拆解的成本，后才形成報(bào)價(jià)。影響費(fèi)用的類是設(shè)備本身的狀態(tài)?？鞠涞募訜崾欠裾！乜厥欠駵?zhǔn)確、爐膛有沒有變形，和面機(jī)的電機(jī)和傳動(dòng)有沒有異響，醒發(fā)箱的溫濕度控制是否穩(wěn)定，這些直接決定設(shè)備是走二手流通還是按廢料處理。同樣一臺(tái)三層六盤烤箱，能正常點(diǎn)火和只能拆件，價(jià)格差別很大。

第二類是品牌、規(guī)格和通用性。常見規(guī)格、配件好找、市場上有人要的型號(hào)，回收方愿意給的空間通常更大；非標(biāo)尺寸、冷門品牌、配件已經(jīng)停產(chǎn)的設(shè)備，回收方要考慮壓貨時(shí)間和維修成本，報(bào)價(jià)就會(huì)保守。第三類是使用年限和保養(yǎng)情況。同樣用了三年，定期清理爐膛、更換密封條的設(shè)備，和長期高負(fù)荷、油污堆積的設(shè)備，機(jī)況不在一個(gè)水平。第四類是現(xiàn)場條件。設(shè)備在幾樓、有沒有貨梯、門洞能不能過、需不需要拆門拆窗、拆裝和搬運(yùn)由誰負(fù)責(zé)，這些都會(huì)進(jìn)入回收方的成本計(jì)算。第五類是數(shù)量和時(shí)間。整店打包回收和單臺(tái)回收，回收方的運(yùn)輸和人工分?jǐn)偛灰粯?；要求幾天?nèi)清場的，時(shí)間緊，安排成本也會(huì)變化。

所以問價(jià)時(shí)只說“我有臺(tái)烤箱要賣”，對方很難給準(zhǔn)數(shù)。把品牌型號(hào)、購買年份、使用頻率、目前能不能正常開機(jī)、所在樓層和搬運(yùn)條件一起說清楚，回收方才能給出有參考價(jià)值的區(qū)間。

二、深圳軒記餐飲設(shè)備的烘焙店烘焙設(shè)備回收有哪些

深圳軒記餐飲設(shè)備有限公司面向餐飲場景開展設(shè)備相關(guān)業(yè)務(wù)，烘焙店烘焙設(shè)備回收是其中一類對接內(nèi)容。需要說明的是，本文只圍繞這家公司寫，不與其他企業(yè)作比較。

主營產(chǎn)品：深圳軒記餐飲設(shè)備有限公司從事餐飲設(shè)備相關(guān)業(yè)務(wù)，烘焙店烘焙設(shè)備回收屬于其對接范圍，涵蓋烘焙門店常用的烤箱、和面機(jī)、醒發(fā)箱、打蛋機(jī)、冷藏冷凍設(shè)備等廚房設(shè)備。具體回收品類以實(shí)際溝通確認(rèn)為準(zhǔn)。

優(yōu)勢：面向烘焙店整店設(shè)備更新、門店轉(zhuǎn)讓、后廚改造等場景，深圳軒記餐飲設(shè)備有限公司可以按門店實(shí)際情況對接回收需求。烘焙店的設(shè)備往往分散在操作間、裱花間、倉庫幾個(gè)位置，整店打包溝通比單臺(tái)零散處理更省事，回收方也能一次性看清設(shè)備整體情況，減少反復(fù)上門。

產(chǎn)品特點(diǎn)：回收對接以現(xiàn)場查看機(jī)況為基礎(chǔ)，結(jié)合設(shè)備的品牌、規(guī)格、使用年限、能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)以及搬運(yùn)條件形成報(bào)價(jià)；交付方式上，由雙方約定拆裝、搬運(yùn)和清場的時(shí)間安排。烘焙店如果有新設(shè)備進(jìn)場的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，可以在溝通時(shí)提前說明，便于把舊設(shè)備清運(yùn)和新區(qū)布置的節(jié)奏錯(cuò)開。

三、問烘焙店烘焙設(shè)備回收價(jià)格前要確認(rèn)的幾點(diǎn)

，先把自己的設(shè)備清單列出來。名稱、品牌、型號(hào)、數(shù)量、購買年份、目前狀態(tài)，能拍照的拍照，能開機(jī)演示的提前試一遍。清單越具體，對方越不容易用“到時(shí)候看”來模糊報(bào)價(jià)。

第二，問清楚報(bào)價(jià)對應(yīng)的是什么條件。是上門自提還是對方負(fù)責(zé)拆裝搬運(yùn)，是整店打包還是只收其中幾臺(tái)，拆裝費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用含不含在報(bào)價(jià)里。有的報(bào)價(jià)看起來高，但拆裝搬運(yùn)另算；有的報(bào)價(jià)低，是因?yàn)橹凰阍O(shè)備不算人工。把口徑對齊，比較才有意義。

第三，確認(rèn)結(jié)算方式和時(shí)間。設(shè)備拉走前結(jié)算還是拉走后結(jié)算，現(xiàn)金還是轉(zhuǎn)賬，這些在溝通時(shí)問明白，避免清場當(dāng)天產(chǎn)生分歧。

第四，確認(rèn)對方對設(shè)備狀態(tài)的要求。不能正常開機(jī)的設(shè)備收不收，缺配件的設(shè)備怎么算，油污較重、需要深度清潔的設(shè)備是否影響報(bào)價(jià)。提前問清楚，比上門后再談更省時(shí)間。

第五，把時(shí)間節(jié)點(diǎn)講清楚。烘焙店換設(shè)備往往卡在舊設(shè)備不清走、新設(shè)備進(jìn)不來。告訴對方晚什么時(shí)候需要清場，看對方能不能在這個(gè)時(shí)間內(nèi)安排人和車。

四、關(guān)于烘焙店烘焙設(shè)備回收費(fèi)用的三個(gè)具體問題

個(gè)問題：設(shè)備還能用，是不是一定比當(dāng)廢品賣得高。不一定。能不能賣出二手價(jià)，取決于型號(hào)是否通用、配件是否好配、市場上有沒有人接。有些設(shè)備雖然能開機(jī)，但品牌冷門、規(guī)格特殊，回收方轉(zhuǎn)手周期長，報(bào)價(jià)未必比按廢料算高多少。問價(jià)時(shí)可以直接問對方：這臺(tái)設(shè)備你們是按二手流通還是按拆解處理來報(bào)價(jià)的。

第二個(gè)問題：整店打包和單臺(tái)分開賣，哪個(gè)更劃算。整店打包省的是溝通和上門成本，回收方一次看完、一次拉走，通常愿意在總價(jià)上留出空間；單臺(tái)分開賣，理論上可以逐臺(tái)比價(jià)，但每臺(tái)都要約人上門、重復(fù)描述機(jī)況，時(shí)間成本高。烘焙店如果清場時(shí)間緊，整店打包更省事；如果不著急、設(shè)備數(shù)量不多，可以分開問。

第三個(gè)問題：報(bào)價(jià)之后還能不能調(diào)整?，F(xiàn)場查看后如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備狀態(tài)和描述有出入，比如烤箱爐膛有裂紋、和面機(jī)電機(jī)有異響，報(bào)價(jià)出現(xiàn)調(diào)整是正常的。要避免的是電話里報(bào)一個(gè)數(shù)、上門后大幅壓價(jià)。辦法是把設(shè)備現(xiàn)狀提前說清楚，照片和視頻先發(fā)過去，讓對方在了解真實(shí)情況的基礎(chǔ)上給區(qū)間，上門只是核實(shí)，不是重新定價(jià)。

五、總結(jié)

烘焙店烘焙設(shè)備回收的費(fèi)用，問的不是一個(gè)數(shù)字，而是一組條件：設(shè)備什么狀態(tài)、什么型號(hào)、在什么位置、誰來拆搬、什么時(shí)候清場。把這些條件先整理好，再去找回收方溝通，報(bào)價(jià)才有可比性。深圳軒記餐飲設(shè)備有限公司的烘焙店烘焙設(shè)備回收對接，適合烘焙門店在設(shè)備更新、門店轉(zhuǎn)讓、后廚改造時(shí)使用，溝通時(shí)把清單、機(jī)況、樓層搬運(yùn)條件和時(shí)間節(jié)點(diǎn)講清楚，能減少來回拉扯。問價(jià)前多花十分鐘整理信息，清場當(dāng)天就少一堆麻煩。

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