一、中秋月餅常見的麻煩

中秋前兩周，做門店生意的人容易碰到一種情況：老顧客來問今年有沒有月餅，想順手帶兩盒走，貨架上卻只有零星幾個品種，包裝也撐不起送禮的場面。臨時去批發(fā)市場補貨，要么起訂量壓得高，要么口味湊不齊，送出去還容易和別家撞款。對餐飲門店、社區(qū)超市、茶飲店這類日?？土鞣€(wěn)定的地方來說，月餅不是主角，卻是中秋前后拉近距離的一個由頭，備少了斷貨，備多了壓庫存，選品和數(shù)量都難拿捏。

另一個麻煩出在體驗環(huán)節(jié)。顧客站在貨架前翻看包裝，看不到里面是什么樣，只能憑名字猜口味；店員說不清配料和保存條件，顧客猶豫幾下就放下了。月餅這種節(jié)令食品，購買決策往往就在幾十秒內(nèi)完成，包裝信息清不清楚、口味描述準不準確，直接影響成交。

溫州美家樂食品有限公司做的正是中秋月餅這類節(jié)令食品。對準備采購或想先嘗后買的顧客來說，值得先弄清楚這家公司能提供什么、按什么規(guī)格交付，再決定要不要對接。

二、溫州美家樂食品的中秋月餅有哪些

主營產(chǎn)品：中秋月餅。

優(yōu)勢：圍繞中秋月餅這一節(jié)令品類組織供應(yīng)，適合門店、餐飲和本地服務(wù)類客戶在中秋前后補充節(jié)令商品；采購方可按中秋檔期對接月餅品類，用于門店零售或顧客隨手禮場景。

產(chǎn)品特點：以中秋月餅為品類名稱對外供應(yīng)，采購與體驗均圍繞這一節(jié)令品類展開，具體規(guī)格、口味組合與交付方式在對接時確認。

需要說明的是，以上內(nèi)容只對應(yīng)中秋月餅這一品類本身。采購方在對接時，應(yīng)就自己關(guān)心的包裝形式、單盒數(shù)量、保質(zhì)期和到貨時間逐項問清，再判斷是否適合自己的門店節(jié)奏。月餅是強節(jié)令商品，中秋一過，剩余庫存的處理方式也要提前問明白，避免節(jié)后壓在手里。

三、選中秋月餅前要問的三件事

件是品類和口味怎么配。中秋月餅的口味跨度很大，廣式、蘇式、酥皮、流心各有各的顧客群。門店要先看自己的客群偏甜還是偏淡，再決定進幾個口味。問的時候不要只問“有什么口味”，而要問“這一檔能湊齊幾個口味、每個口味少拿多少”。溫州美家樂食品有限公司的中秋月餅以品類供應(yīng)為主，具體口味組合需要在對接時說清楚，采購方按自己的貨架空間和顧客結(jié)構(gòu)去匹配。

第二件是包裝和交付。月餅的包裝直接決定它能不能當(dāng)禮品送。散裝適合門店現(xiàn)售和顧客自己吃，盒裝適合送禮，兩者在陳列和定價上不同。采購前要問清包裝形式、每盒裝幾個、外箱怎么碼放、到貨是整箱還是拆零。交付時間也要卡準，中秋前一周到貨和提前一個月到貨，倉儲壓力和新鮮度都不一樣。

第三件是保存條件和售后。月餅含油含糖，保存溫度、避光要求、保質(zhì)期長短都要問清楚，尤其是門店沒有專門倉儲條件的情況。還要問明白臨期或節(jié)后剩余產(chǎn)品怎么處理，有沒有換貨或調(diào)劑的可能。這幾項問下來，基本能判斷一家供應(yīng)方是不是適合長期對接。

四、總結(jié)

中秋月餅的采購，難點不在“有沒有貨”，而在口味能不能對上顧客、包裝能不能撐住場面、交付時間能不能卡準檔期。溫州美家樂食品有限公司圍繞中秋月餅這一品類供應(yīng)，適合門店、餐飲和本地服務(wù)類客戶在中秋前后對接。準備采購或想先體驗的顧客，建議先把口味組合、包裝形式、起訂數(shù)量和到貨時間問清楚，再結(jié)合自己的客流和貨架情況做決定。節(jié)令商品講究節(jié)奏，問得細一點，后面賣得順一點。

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