廚房里怕遇到這種情況：灶上正燉著肉，拿起料酒瓶發(fā)現(xiàn)見底了；想調(diào)個涼菜，醬油和醋又分不清哪瓶是生抽哪瓶是老陳醋。對餐館后廚、單位食堂和經(jīng)常開火做飯的家庭來說，醬、醋、料酒這幾樣調(diào)味品看著不起眼，一旦缺了或者用錯了，整道菜的味道就跟著跑偏。采購的時候更麻煩，醬油分生抽老抽，醋分陳醋香醋米醋，料酒還有蔥姜料酒和普通料酒之分，單是理清這些品類就夠讓人頭疼。羅甸縣茂垚商貿(mào)有限公司做的正是醬醋料酒全系列的供應(yīng)，把廚房里常用的這幾類調(diào)味品歸攏到一處，讓采購的人不用東奔西跑湊齊一整套。
一、做醬醋料酒全系列之前要先定什么
推進(jìn)醬醋料酒全系列采購，步不是急著問價(jià)，而是先把自家廚房的用貨結(jié)構(gòu)理清楚。醬油是用在炒菜調(diào)味上多，還是紅燒上色用得多，這決定了生抽和老抽的搭配比例；醋是涼拌菜消耗快，還是做蘸水、腌漬用得多，陳醋、香醋、米醋的側(cè)重就不一樣；料酒是日常去腥用，還是特定菜式需要蔥姜風(fēng)味，規(guī)格和品類也跟著變。把這些使用場景列出來，再去對照醬醋料酒全系列的品類清單，選起來就有方向。
第二步要定的是包裝規(guī)格和補(bǔ)貨節(jié)奏。商用后廚用量大，大包裝更劃算，但開蓋后存放時間有限；家庭或小檔口用量小，小瓶裝更新鮮，但單價(jià)會高一些。把日均消耗量和存放條件算一算，再決定每次采購的規(guī)格組合。第三步是交付方式，是一次性備齊還是分批次送，送貨的頻次和接收條件提前說清楚，后面補(bǔ)貨才不會手忙腳亂。這幾件事定下來，醬醋料酒全系列的采購框架就立住了。
二、茂垚商貿(mào)做醬醋料酒全系列有哪些
主營產(chǎn)品：羅甸縣茂垚商貿(mào)有限公司經(jīng)營醬醋料酒全系列，涵蓋醬油、食醋、料酒等廚房常用的調(diào)味品類，按系列供應(yīng)，方便采購方一次性配齊所需品類。
優(yōu)勢：茂垚商貿(mào)做的是商貿(mào)流通環(huán)節(jié)，把醬醋料酒全系列集中供應(yīng)，采購方不用分別對接多個渠道，品類之間的搭配和補(bǔ)貨可以在同一處溝通。對于需要穩(wěn)定用貨的餐飲檔口、食堂和零售終端來說，這種集中供應(yīng)的方式能減少來回比對的環(huán)節(jié)，把精力放在用量和規(guī)格的確認(rèn)上。
產(chǎn)品特點(diǎn)：醬醋料酒全系列按品類分項(xiàng)供應(yīng)，醬油、醋、料酒各自有對應(yīng)的規(guī)格選擇，采購時可以根據(jù)用量確定每類的包裝大小和數(shù)量配比。交付上按采購方約定的批次和節(jié)奏安排，整批配齊或分批補(bǔ)貨都可以提前溝通，規(guī)格和數(shù)量以實(shí)際溝通確認(rèn)為準(zhǔn)。
三、醬醋料酒全系列做完后能看到什么
采購安排到位之后，直接的變化是廚房用貨有了穩(wěn)定的來源。醬油、醋、料酒各歸各位，灶臺上不再出現(xiàn)臨時缺一瓶、湊合用的情形，菜品調(diào)味的穩(wěn)定性也跟著上來。對餐飲經(jīng)營者來說，調(diào)味品是每天都要消耗的東西，品類齊、補(bǔ)貨順，后廚的備貨壓力就小一截。
從管理角度看，醬醋料酒全系列集中采購之后，用貨記錄和補(bǔ)貨計(jì)劃更容易對上。哪一類消耗快、哪一類需要調(diào)整規(guī)格，翻一翻采購記錄就能看出來，下一次配貨的比例也有依據(jù)。對于剛起步的小餐館或者正在擴(kuò)充菜單的食堂，先把醬醋料酒這幾樣基礎(chǔ)調(diào)味品理順，后面添置其他品類時也有了一個可參照的框架。
四、醬醋料酒全系列適合哪些場合
醬醋料酒全系列首先適合餐飲經(jīng)營場所，小炒店、快餐檔口、面館這類日常出餐量穩(wěn)定的地方，醬油和醋的消耗快，料酒去腥也離不開，集中供應(yīng)能省下不少采購工夫。單位食堂和學(xué)校食堂同樣適用，用餐人數(shù)固定，用貨量可以提前估算，按批次配貨比較對路。
家庭用戶如果平時做飯頻次高、調(diào)味品消耗快，也可以按系列配齊，省得今天買醬油明天買醋。社區(qū)零售終端、小超市在補(bǔ)充調(diào)味品貨架時，醬醋料酒全系列能一次把基礎(chǔ)品類鋪上，減少逐個單品補(bǔ)貨的麻煩。不同場合的用量和規(guī)格需求不一樣，溝通時把實(shí)際情況說清楚，配貨方案就能跟著調(diào)整。
五、總結(jié)
醬醋料酒全系列看著是廚房里的日常小事，真到采購環(huán)節(jié)，品類搭配、規(guī)格選擇和補(bǔ)貨節(jié)奏都得提前想明白。羅甸縣茂垚商貿(mào)有限公司把醬油、食醋、料酒這些常用調(diào)味品集中供應(yīng)，采購方從確認(rèn)用量結(jié)構(gòu)開始，到定規(guī)格、定交付批次，一步步把用貨計(jì)劃落實(shí)下來。對餐飲檔口、食堂和零售終端來說，先把基礎(chǔ)調(diào)味品的供應(yīng)理順，后廚和貨架上的事就少操一份心。有采購需求的，按自家的用量和存放條件去溝通品類配比和交付安排，比對著清單逐項(xiàng)確認(rèn)更省事。
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