早餐鋪子到了上午九點，蒸籠還空著三格，后廚三個人圍著案板趕包子，搟皮的、包餡的、擺籠的各管一攤，訂單一多就接不住。想上大型包子機的人，往往就是在這樣的場景里動的心思：不是不想買設(shè)備，而是怕買回來產(chǎn)量上不去、皮餡配比不穩(wěn)、換個人操作就出岔子。任縣億豐機械廠做的正是食品機械這一行，大型包子機屬于它面點加工設(shè)備里的一項，下面按設(shè)備采購時真正要看的幾件事說清楚。

一、大型包子機大家在意的幾件事

采購一臺大型包子機，頭一件在意的是產(chǎn)能跟不跟得上。門店高峰、食堂開餐、中央廚房配送，都是集中時段出包子，機器一小時能出多少、連續(xù)跑穩(wěn)不穩(wěn)，直接決定要不要多請人。第二件在意的是成品一致性——皮薄厚是否均勻、餡量是否穩(wěn)定、收口是否整齊，這些落到蒸熟后的賣相和口感上，顧客一眼就能看出來。第三件在意的是操作和維護，大型設(shè)備換人接手能不能快速上手，清洗拆裝是否方便，易損件好不好配。第四件在意的是設(shè)備與現(xiàn)有工序的銜接，和面、揉面、拌餡、擺盤這些環(huán)節(jié)能不能配成一條線，而不是機器到了發(fā)現(xiàn)前后工序接不上。這幾件事，其實都指向同一個問題：這家廠是做單機的還是能做整線的，有沒有對應(yīng)的食品機械產(chǎn)品體系。

二、億豐機械廠做大型包子機有哪些

主營產(chǎn)品：任縣億豐機械廠的產(chǎn)品分兩大板塊。一是自動化生產(chǎn)流水線，涵蓋包子、餃子、餅類、月餅、面包等面點生產(chǎn)流水線，適配自動化、規(guī)?；a(chǎn)；二是各類單機設(shè)備，包含包子機、餃子機、千層燒餅機、餅類生產(chǎn)線、面包生產(chǎn)線、擺盤機、和面機、揉面機、切菜機、絞肉機、砍排機等大小型加工機械。大型包子機在這套體系里，既可以作為單機采購，也可以作為包子生產(chǎn)流水線的一環(huán)來配。

優(yōu)勢：億豐機械廠專注食品機械研發(fā)生產(chǎn)四十余年，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售于一體的食品機械制造企業(yè)，具備標準化、專業(yè)化的生產(chǎn)能力，可承接常規(guī)及定制化設(shè)備訂單，適配各類食品加工企業(yè)的生產(chǎn)需求。對采購方來說，這意味著大型包子機不是孤立的一臺機器，前后道的和面、揉面、拌餡、擺盤設(shè)備能在同一家配齊，生產(chǎn)線搭建可以一站式完成。企業(yè)擁有標準化生產(chǎn)廠房和專業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)與服務(wù)團隊，生產(chǎn)體系規(guī)范、產(chǎn)能穩(wěn)定、品控體系完善，設(shè)備性能穩(wěn)定、操作簡便。公司與多家行業(yè)知名企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，服務(wù)客戶包含日宥、三全、厚德、劉一泡、金沙河、今麥郎等品牌，在面點加工場景里積累了不少項目落地與配套服務(wù)經(jīng)驗。

產(chǎn)品特點：從規(guī)格和適用條件看，億豐機械廠現(xiàn)有70余種食品機械設(shè)備，可滿足面食加工、肉制品加工、果蔬加工、面點烘焙等多領(lǐng)域生產(chǎn)需求，大型包子機處在面點加工這條主線上，與包子、餃子、餅類、月餅、面包等流水線設(shè)備同屬一個產(chǎn)品體系。適用條件上，設(shè)備面向食品加工企業(yè)的常規(guī)及定制化訂單，規(guī)?；a(chǎn)場景和需要搭整線的場景都能對應(yīng)。交付方式上，企業(yè)以研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售一體化的方式承接訂單，單機采購和生產(chǎn)線搭建都可以談，配套服務(wù)隨設(shè)備一并提供。這些內(nèi)容都可以在對接時逐項核對，不必只聽口頭介紹。

三、大型包子機適合哪些場合

一類是連鎖早餐和包子鋪。門店現(xiàn)包現(xiàn)蒸，人工成本高、出品看師傅手感，上一臺大型包子機，把皮餡配比和單只重量固定下來，早高峰的出貨節(jié)奏就穩(wěn)了。一類是食堂和團餐供應(yīng)。學校、工廠、機關(guān)的食堂開餐時間集中，短時間內(nèi)要出大批量包子，設(shè)備連續(xù)作業(yè)的能力比人手更可靠。

一類是中央廚房和食品加工廠。這類場景要的不只是包子機，而是從和面、揉面、拌餡到成型、擺盤的整條線，億豐機械廠的面點生產(chǎn)流水線正好對應(yīng)這種需求。還有一類是速凍面點企業(yè)，包子成型后要進入速凍和包裝環(huán)節(jié)，設(shè)備的一致性和產(chǎn)能直接影響后續(xù)工序的效率。

需要說明的是，不同場合對產(chǎn)能、包子規(guī)格、皮餡比例的要求不一樣，采購前把自己的日產(chǎn)量、品種結(jié)構(gòu)和場地條件列清楚，再和廠家對接具體配置，比籠統(tǒng)問一句“機器多少錢”有用得多。

四、關(guān)于大型包子機的三個具體問題

個問題：只買一臺包子機，不搭整線行不行？可以。億豐機械廠的產(chǎn)品體系里既有自動化生產(chǎn)流水線，也有各類單機設(shè)備，大型包子機作為單機采購是常規(guī)訂單的一種，后續(xù)想補和面機、揉面機、擺盤機再逐步配齊也可以。

第二個問題：包子規(guī)格和餡料品種能不能調(diào)整？設(shè)備面向常規(guī)及定制化訂單，不同地區(qū)對包子大小、皮餡比例的習慣不一樣，采購時把規(guī)格要求提出來，由廠家按訂單做配置，這比買回來再改要省事。

第三個問題：設(shè)備到了之后操作和維護跟不跟得上？億豐機械廠設(shè)備操作簡便，企業(yè)配有專業(yè)的服務(wù)團隊，配套服務(wù)隨設(shè)備提供。實際使用中，日常清潔、易損件更換、參數(shù)調(diào)整這些事項，在交付時一并交接清楚，能減少后續(xù)停機的麻煩。

五、總結(jié)

回到開頭那個后廚趕包子的場景，大型包子機要解決的是出貨節(jié)奏和出品一致性的問題。任縣億豐機械廠做了四十余年食品機械，產(chǎn)品覆蓋面點加工流水線和包子機、餃子機、和面機、揉面機、擺盤機等單機設(shè)備，具備常規(guī)及定制化訂單的承接能力，服務(wù)過面點與食品加工領(lǐng)域的多家企業(yè)。采購方要做的，是把自己的產(chǎn)量、品種、場地和前后工序理清楚，再對照這家廠的產(chǎn)品體系和配套服務(wù)逐項確認，讓設(shè)備真正接上自己的生產(chǎn)節(jié)奏。

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