眼下正是桃子大量上市的季節(jié)，桃子有哪些健康優(yōu)勢(shì)，不同品種的桃子有何區(qū)別呢？

夏天吃桃的3個(gè)理由

對(duì)血糖友好

桃子含糖量較低（10%左右）。其升糖指數(shù)（GI）只有28，為低GI食物。

吃一個(gè)200克的桃子，血糖負(fù)荷在6左右。這個(gè)指標(biāo)比較真實(shí)地反映了吃進(jìn)去的食物中碳水化合物總量對(duì)血糖的影響，小于等于10為低血糖負(fù)荷食物。

血糖穩(wěn)定的糖尿病患者，可以把桃子放在兩餐之間來(lái)吃，但要注意減少主食的量，并監(jiān)測(cè)好餐后血糖。

富含抗氧化物質(zhì)

與蘋(píng)果、葡萄等相比，桃子具有更強(qiáng)的抗氧化能力，酚類(lèi)化合物種類(lèi)更加豐富。

酚類(lèi)化合物等抗氧化物質(zhì)能清除自由基，有助減少氧化損傷，對(duì)抗慢性炎癥。

需要注意的是，酚類(lèi)物質(zhì)在桃皮中的含量可達(dá)30%，因此桃子最好帶皮吃。

有益腸道健康

桃子的膳食纖維含量在水果中相對(duì)較高。適量吃桃，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防夏季濕熱導(dǎo)致的便秘。

不同品種的桃子，有什么區(qū)別？

脆桃

脆桃也叫硬肉桃，吃起來(lái)口感脆爽，但汁液較少。成熟后，其肉質(zhì)仍保持硬實(shí)。

挑選建議：主要觀察色澤，整體青色褪去、色澤均勻即可，如桃身或尾部尚有青色，其口感生澀的可能性較高。

油桃

油桃表面光滑，形似圓球，顏色比較鮮艷，集香、甜、脆于一體，水分相對(duì)較少，極耐長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

挑選建議：油桃盡量選顏色鮮亮、手感緊實(shí)的。買(mǎi)回家的油桃如果表面出現(xiàn)軟塌，需及時(shí)吃掉。

水蜜桃

水蜜桃剛成熟時(shí)硬而脆，熟透時(shí)柔軟多汁，將表皮去掉后，其果肉多呈乳白色或粉紅色。

挑選建議：購(gòu)買(mǎi)水蜜桃時(shí)，選擇長(zhǎng)相較圓潤(rùn)、顏色偏紅并能夠清晰聞到香味的，建議現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不要久存。

黃桃

新鮮的黃桃口感偏酸，極不耐運(yùn)輸，因此常被加工成罐頭和黃桃果干。

挑選建議：黃桃一般8月成熟，太早上市的可能口感生澀。好吃的黃桃形狀規(guī)整，顏色呈金黃色或橙黃色，黃里透紅多為口感極佳的標(biāo)志。

蟠桃

蟠桃外形獨(dú)特，頂部凹陷形成一個(gè)小窩，其肉細(xì)、皮韌易剝、汁多味濃。

挑選建議：選擇中間凹兩邊扁、分量足、個(gè)頭適中的，個(gè)頭太大口感發(fā)干，個(gè)頭太小肉又太少。

健康吃桃，做好4件事

很多人習(xí)慣把所有水果都塞進(jìn)冰箱，冷藏的低溫環(huán)境會(huì)讓桃子的香味揮發(fā)，甜味變淡。在30℃的環(huán)境下，桃內(nèi)的糖分比較豐富，所以把桃子放在通風(fēng)背陰處常溫保存就好。

健康吃桃，注意以下幾件事：

適量吃

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的建議，每天適宜攝入200~350克新鮮水果，換成桃子，相當(dāng)于1~2個(gè)中等大小的量。

吃新鮮、完整的

盡量吃完整的桃子，而不是桃汁、桃脯、桃干等水果制品。

挑新鮮的吃，不吃霉變桃子。如果只是輕微壓傷、摔傷等，一般無(wú)大礙，只需去掉碰傷部位即可。一旦桃子熟了，就要趁新鮮趕緊吃掉。實(shí)在吃不完的可以煮熟了吃，也能避免浪費(fèi)。

當(dāng)心過(guò)敏

有少數(shù)人對(duì)桃子過(guò)敏，特別是桃子的皮容易引起皮膚過(guò)敏。這些人可以戴上手套，先把桃子皮去掉，再吃果肉，有助減少發(fā)生過(guò)敏的危險(xiǎn)。

不要吃桃仁

需要特別提醒的是，桃仁里可能含有能引起中毒的物質(zhì)——苦杏仁甙，它本身沒(méi)毒，但進(jìn)入人體后，經(jīng)過(guò)酶的分解，會(huì)產(chǎn)生有毒的氫氰酸。這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞缺氧，進(jìn)而引發(fā)食物中毒，因此別吃桃仁。

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)微信綜合生命時(shí)報(bào)，受訪專(zhuān)家：北京食品學(xué)會(huì)老年食品與健康專(zhuān)委會(huì)主任委員王國(guó)義，中國(guó)科學(xué)院植物研究所植物學(xué)博士史軍