關(guān)于西瓜的消費(fèi)提示 健康資訊 漢中在線 楊清 2026-06-09 16:30 416 瀏覽 “西瓜越來越甜是打了甜蜜素”“無籽西瓜是轉(zhuǎn)基因水果”……初夏時(shí)節(jié)，西瓜上市一些所謂的“安全提醒”也準(zhǔn)時(shí)返場(chǎng)這些年年翻炒的說法是真的嗎？??記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者感受到西瓜更甜了，是品種持續(xù)優(yōu)化與栽培技術(shù)提升共同作用下的結(jié)果。西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院研究員、陜西省西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家馬建祥說：“相比老品種，現(xiàn)在西瓜中心糖度一般可以達(dá)到13%，個(gè)別品種可以達(dá)到14%，甚至15%，吃起來自然會(huì)更甜。用針頭向西瓜注射溶液，哪怕是注水，果實(shí)都會(huì)很快腐爛。”至于無籽西瓜，它的誕生依靠染色體工程，與轉(zhuǎn)基因無關(guān)。馬建祥介紹，一般的西瓜都是二倍體，即含有兩組正常的染色體，而無籽西瓜的培育路徑，需要先用秋水仙素處理普通二倍體西瓜，獲得染色體加倍的“四倍體”后，用四倍體西瓜和二倍體西瓜雜交培育出三倍體品種。這種西瓜染色體配對(duì)紊亂，結(jié)不出正常種子，就長(zhǎng)成了無籽瓜。此外，“西瓜與桃子同食致命”“隔夜西瓜一口不能吃”等說法也被專家證偽。馬建祥指出，食物相克論缺乏科學(xué)依據(jù)，適量食用即可；西瓜及時(shí)冷藏保鮮、切前洗凈瓜皮和刀具就好，不必因此恐慌。西瓜原產(chǎn)于非洲?？茖W(xué)家通過基因測(cè)序發(fā)現(xiàn)，古埃及種植的西瓜果肉發(fā)白，主要用來取籽或儲(chǔ)水，經(jīng)過數(shù)千年的馴化與雜交，才從苦澀的“水罐”變成今天紅瓤蜜甜的消暑佳品。如何挑選西瓜？記住這“三要點(diǎn)”一聽：不同成熟度的西瓜果肉硬度不同，可通過手拍西瓜聽聲音來判斷成熟度。成熟的西瓜果肉中纖維分解會(huì)使其硬度下降，拍打時(shí)振動(dòng)頻率較低，聲音聽起來類似打鼓，略有震感；過熟的西瓜聲音會(huì)更加沉悶；未成熟的西瓜果肉硬度較高，拍打時(shí)振動(dòng)頻率高，聲音更加清脆。二看：紋路清晰、顏色較深，且紋路之間間距較寬，形狀飽滿的西瓜品質(zhì)更好。藤蔓也是判斷西瓜品質(zhì)的重要特征。藤蔓新鮮說明存放時(shí)間較短；藤蔓彎曲表明西瓜成熟，藤蔓筆直則可能未成熟。另外，成熟的西瓜瓜臍和瓜蒂周圍是微微凹陷的。三摸：成熟的西瓜表面絨毛會(huì)脫落，果皮更加光滑圓潤(rùn)。如果果皮柔軟塌陷，表明內(nèi)部可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購(gòu)買。來源：中國(guó)新聞網(wǎng) 21 贊
