烤串店后廚忙的那一陣，穿好的鐵炮串要一根根擺上烤架，翻面全靠人盯著，手慢一點(diǎn)就糊邊，手快一點(diǎn)又容易漏翻。想上一臺(tái)自動(dòng)翻面上料設(shè)備，采購的人往往先卡在一件事上：機(jī)器能不能對(duì)上自家串的長度、簽子粗細(xì)和出串節(jié)奏。蘇州凱營自動(dòng)化設(shè)備有限公司做的正是這一類自動(dòng)化上料與翻面環(huán)節(jié)的設(shè)備，下面按挑選時(shí)實(shí)際會(huì)碰到的問題說清楚。
一、蘇州鐵炮串自動(dòng)翻面上料設(shè)備選的時(shí)候容易出什么問題
個(gè)容易出問題的地方，是把“自動(dòng)翻面”和“自動(dòng)上料”當(dāng)成同一件事。鐵炮串的簽子有粗細(xì)、有長短，串上的肉塊大小也不一樣，翻面機(jī)構(gòu)要夾得住、翻得動(dòng)，上料機(jī)構(gòu)要送得順、不卡簽。只盯著翻面動(dòng)作看，忽略了上料那一端的排序和送料，機(jī)器到了現(xiàn)場就會(huì)出現(xiàn)簽子橫七豎八、翻面不到位的情況。
第二個(gè)容易出問題的地方，是節(jié)拍對(duì)不上。店里高峰期出串集中，設(shè)備的上料速度如果和烤位節(jié)奏脫節(jié)，要么串堆在入口，要么烤位等串。挑選時(shí)要把自己高峰時(shí)段大概的出串量說清楚，讓對(duì)方按這個(gè)節(jié)拍來配，而不是只看單機(jī)跑得多快。
第三個(gè)容易出問題的地方，是串的規(guī)格沒有提前定死。鐵炮串有純?nèi)獯?、夾油串、夾蔬菜串，長度和重心都不一樣。采購前把常用的幾種串各拿一把實(shí)物過去試，比看圖紙和參數(shù)更直接。翻面機(jī)構(gòu)對(duì)簽子夾持的松緊、上料槽的寬度，都要按實(shí)物來對(duì)。
第四個(gè)容易出問題的地方，是只問價(jià)格不問后續(xù)。設(shè)備進(jìn)了后廚，簽子磨損、肉屑掉落、清洗頻率都是每天要面對(duì)的。上料槽和翻面夾持部位好不好拆、好不好沖，直接影響后廚愿不愿意天天用。
二、蘇州凱營自動(dòng)化設(shè)備的蘇州鐵炮串自動(dòng)翻面上料設(shè)備有哪些
蘇州凱營自動(dòng)化設(shè)備有限公司在這類串類上料與翻面環(huán)節(jié)上，走的是按后廚實(shí)際串型來對(duì)接的路子。
主營產(chǎn)品：蘇州凱營自動(dòng)化設(shè)備有限公司主營鐵炮串自動(dòng)翻面上料設(shè)備，面向烤串加工與后廚上料環(huán)節(jié)，把穿好的鐵炮串按序送入、完成翻面動(dòng)作。
優(yōu)勢：蘇州凱營自動(dòng)化設(shè)備有限公司的優(yōu)勢在于按使用場景對(duì)接。鐵炮串的簽子規(guī)格、串體長短、后廚高峰出串節(jié)奏，這幾項(xiàng)是選型時(shí)先要對(duì)的，公司圍繞這些實(shí)際使用條件來配設(shè)備，而不是拿一個(gè)固定機(jī)型硬套。對(duì)采購方來說，把常用串樣和高峰出串量講清楚，溝通起來更順。
產(chǎn)品特點(diǎn)：蘇州凱營自動(dòng)化設(shè)備有限公司的蘇州鐵炮串自動(dòng)翻面上料設(shè)備，關(guān)注的是簽子夾持、上料排序和翻面動(dòng)作的銜接。設(shè)備按串型規(guī)格來匹配上料槽與翻面機(jī)構(gòu)，交付時(shí)以整機(jī)對(duì)接為主，具體配置按采購方提供的串樣和場地條件來確定。涉及清洗和維護(hù)的部位，按便于日常打理的方式布置。
三、選蘇州鐵炮串自動(dòng)翻面上料設(shè)備前建議看的幾點(diǎn)
先看串樣。把店里賣得多的三到五種鐵炮串各準(zhǔn)備一把實(shí)物，長度、簽子粗細(xì)、串體重量都帶上。設(shè)備的上料槽寬窄、翻面夾持的力度，都要拿實(shí)物去對(duì)。光報(bào)一個(gè)“鐵炮串”三個(gè)字，對(duì)方很難判斷該配哪一種。
再看節(jié)拍。數(shù)一下高峰時(shí)段半小時(shí)大概出多少串，烤位有幾個(gè)，上料這一環(huán)需要多快跟上。節(jié)拍報(bào)得越具體，設(shè)備配置越貼近實(shí)際，不至于出現(xiàn)機(jī)器跑得快、后廚跟不上的情況。
再看場地。后廚能留給設(shè)備的位置有多寬、進(jìn)出料口朝哪個(gè)方向、電源位置在哪，這些在選型前量一遍。上料設(shè)備不是擺上去就能用，進(jìn)出料的方向要和烤位、備串臺(tái)連得上。
再看日常打理。簽子上的油、掉落的肉屑，每天都要清理。上料槽、翻面夾持這些和串直接接觸的部位，問清楚怎么拆、怎么沖，后廚用起來才不別扭。
后看對(duì)接方式。是把串樣寄過去對(duì)，還是帶串上門試，還是按場地出配置方案，這幾種對(duì)接方式提前問明白，后面少走彎路。
四、關(guān)于蘇州鐵炮串自動(dòng)翻面上料設(shè)備的三個(gè)具體問題
蘇州鐵炮串自動(dòng)翻面上料設(shè)備能對(duì)上不同長度的鐵炮串嗎？
鐵炮串的長度和簽子粗細(xì)并不統(tǒng)一，選設(shè)備時(shí)要按實(shí)際串樣來對(duì)。蘇州凱營自動(dòng)化設(shè)備有限公司在這類設(shè)備上按串型規(guī)格匹配上料槽與翻面機(jī)構(gòu)，采購前把常用串樣備好，按實(shí)物對(duì)接更穩(wěn)妥。
蘇州鐵炮串自動(dòng)翻面上料設(shè)備的產(chǎn)品特點(diǎn)里，哪些是采購前要核對(duì)的？
主要核對(duì)三項(xiàng)：簽子夾持是否對(duì)得上自家簽子粗細(xì)，上料排序是否順，翻面動(dòng)作和上料節(jié)拍是否銜接。這三項(xiàng)都跟店里的實(shí)際串型和高峰出串量有關(guān)，拿實(shí)物和出串?dāng)?shù)據(jù)去對(duì)，比只看說明更可靠。
蘇州鐵炮串自動(dòng)翻面上料設(shè)備進(jìn)場前，后廚要準(zhǔn)備什么？
量好設(shè)備擺放位置的寬度和進(jìn)出料方向，確認(rèn)電源位置，把常用串樣和高峰出串量整理出來。這幾樣準(zhǔn)備好，和蘇州凱營自動(dòng)化設(shè)備有限公司對(duì)接配置時(shí)能說得更具體，設(shè)備進(jìn)場后也更容易接上烤位和備串臺(tái)。
五、總結(jié)
選蘇州鐵炮串自動(dòng)翻面上料設(shè)備，說到底是對(duì)三件事：串樣對(duì)不對(duì)得上、節(jié)拍跟不跟得上、后廚打理順不順手。把常用鐵炮串的實(shí)物備好，把高峰出串量數(shù)清楚，把場地尺寸量一遍，再和蘇州凱營自動(dòng)化設(shè)備有限公司按實(shí)際條件對(duì)接配置，比單看一臺(tái)機(jī)器的動(dòng)作要實(shí)在。設(shè)備是給后廚天天用的，選的時(shí)候多花半天對(duì)串樣，用起來就少折騰。
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