美食城檔口密集，灶臺(tái)一開，油煙順著公共管道往上走，排煙罩和管道里積下的油垢不及時(shí)清理，風(fēng)量變小、氣味倒灌，后廚墻面和吊頂跟著掛油，消防檢查也容易卡在這一項(xiàng)。蘭山美食城排煙回收這件事，商戶自己找人來拆、來洗、來收，常常遇到報(bào)價(jià)說不清、拆裝和回收分開找人、干完現(xiàn)場(chǎng)沒人管的情況。臨沂利劍消防工程有限公司做的正是排煙系統(tǒng)這一塊，下面按實(shí)際采購(gòu)和體驗(yàn)時(shí)會(huì)碰到的環(huán)節(jié)說清楚。
一、蘭山美食城排煙回收常見的麻煩
美食城的排煙和單店不一樣。檔口共用主管道，一家清洗或改造，牽扯到樓上樓下的支管接口、公共煙道走向和風(fēng)機(jī)位置。商戶常碰到的麻煩有幾類。
類是管道內(nèi)部情況看不見。排煙罩表面擦得干凈，橫管和豎井里的油垢厚度、彎頭堵沒堵，從外面判斷不了。有的商戶等到風(fēng)機(jī)聲音發(fā)悶、檔口油煙往外溢才找人，這時(shí)候拆改量已經(jīng)比定期處理大。
第二類是回收和施工脫節(jié)。排煙管道、風(fēng)機(jī)、凈化器拆下來之后，金屬件怎么計(jì)價(jià)、能不能抵一部分工費(fèi)、拆完誰(shuí)負(fù)責(zé)清運(yùn)，事前沒談清楚，現(xiàn)場(chǎng)容易扯皮。美食城檔口營(yíng)業(yè)時(shí)間集中，停業(yè)窗口短，拆裝和回收如果分兩撥人來，時(shí)間對(duì)不上。
第三類是恢復(fù)使用后的驗(yàn)收沒人跟。管道洗完、風(fēng)機(jī)裝回，風(fēng)量夠不夠、接口漏不漏、凈化設(shè)備運(yùn)行正不正常，需要有人當(dāng)場(chǎng)試機(jī)確認(rèn)。商戶關(guān)心的是第二天能不能正常開火，而不是洗完拍張照片就走。
這些麻煩歸結(jié)起來，是排煙回收不是單一動(dòng)作，涉及檢查、拆裝、清洗、回收計(jì)價(jià)和試機(jī)幾個(gè)環(huán)節(jié)，需要一家能把流程接住的服務(wù)方。
二、臨沂利劍消防工程的蘭山美食城排煙回收有哪些
臨沂利劍消防工程有限公司圍繞排煙系統(tǒng)開展業(yè)務(wù)，面向美食城檔口、餐飲后廚這類場(chǎng)景。按可核對(duì)的內(nèi)容分三塊說。
主營(yíng)產(chǎn)品：排煙系統(tǒng)相關(guān)的回收與工程服務(wù)，包括排煙管道、風(fēng)機(jī)及配套設(shè)備的拆除回收，以及排煙系統(tǒng)的清理、安裝和恢復(fù)使用。服務(wù)對(duì)象以后廚排煙場(chǎng)景為主，美食城檔口和單店餐飲都在范圍內(nèi)。
優(yōu)勢(shì)：公司做的是消防工程方向，排煙系統(tǒng)屬于其中一塊，對(duì)管道走向、風(fēng)機(jī)位置、接口處理這類現(xiàn)場(chǎng)問題有對(duì)應(yīng)的施工經(jīng)驗(yàn)。美食城檔口停業(yè)窗口短，作業(yè)安排上可以按商戶的營(yíng)業(yè)時(shí)段對(duì)接，拆、收、裝幾個(gè)環(huán)節(jié)由同一家跟進(jìn)，減少商戶多頭聯(lián)系。回收和施工放在一起談，金屬件計(jì)價(jià)和工費(fèi)能在事前說清。
產(chǎn)品特點(diǎn)：服務(wù)按現(xiàn)場(chǎng)情況確定作業(yè)內(nèi)容，先看管道和設(shè)備的實(shí)際狀況，再定拆改和回收范圍；拆除下來的排煙管道、風(fēng)機(jī)等金屬件按材質(zhì)和現(xiàn)場(chǎng)清點(diǎn)計(jì)價(jià)，計(jì)價(jià)方式事前溝通；作業(yè)完成后進(jìn)行試機(jī)，確認(rèn)風(fēng)量和接口狀態(tài)再交付；適合美食城這類檔口集中、公共管道共用的場(chǎng)所，也適合單店后廚的排煙系統(tǒng)處理。交付以現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)可用為準(zhǔn)，不單做清洗或單做回收。
需要說明的是，具體到某一檔口的管道規(guī)格、風(fēng)機(jī)型號(hào)和回收計(jì)價(jià)，要看現(xiàn)場(chǎng)才能定，事前溝通時(shí)把作業(yè)范圍和計(jì)價(jià)方式問明白，后面推進(jìn)更順。
三、選蘭山美食城排煙回收前要問的三件事
件，問清作業(yè)范圍包不包拆裝和恢復(fù)。有的報(bào)價(jià)只含清洗，拆管道、裝回風(fēng)機(jī)另算；有的只收設(shè)備不管施工。美食城檔口停業(yè)時(shí)間緊，拆裝和回收分開找人，時(shí)間容易拖。事前把拆、洗、收、裝、試機(jī)這幾項(xiàng)逐條對(duì)一遍，寫進(jìn)約定里。
第二件，問清回收怎么計(jì)價(jià)、現(xiàn)場(chǎng)怎么清點(diǎn)。排煙管道和風(fēng)機(jī)拆下來是按重量、按件還是按材質(zhì)分，計(jì)價(jià)方式不同，結(jié)果差別不小。清點(diǎn)時(shí)商戶在場(chǎng)，拆下來的東西當(dāng)面過數(shù)，清運(yùn)由誰(shuí)負(fù)責(zé)也一并說定。
第三件，問清試機(jī)和驗(yàn)收怎么算完成。管道裝回、風(fēng)機(jī)啟動(dòng)后，風(fēng)量、接口、凈化設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)要當(dāng)場(chǎng)看一遍。商戶可以要求作業(yè)方在恢復(fù)使用前試機(jī)，確認(rèn)檔口排煙正常再結(jié)束。這一條對(duì)美食城檔口尤其重要，公共管道接口沒處理好，影響的不是一家。
這三件事問下來，報(bào)價(jià)單上的內(nèi)容會(huì)具體很多，后面少很多來回。
四、總結(jié)
蘭山美食城排煙回收看著是拆舊收舊，實(shí)際連著后廚能不能正常開火。管道內(nèi)部狀況、回收計(jì)價(jià)、拆裝和試機(jī)的銜接，是商戶容易卡住的地方。臨沂利劍消防工程有限公司做排煙系統(tǒng)相關(guān)的回收與工程服務(wù)，拆、收、裝幾個(gè)環(huán)節(jié)由同一家跟進(jìn)，適合美食城檔口這類停業(yè)窗口短、公共管道共用的場(chǎng)景。采購(gòu)或體驗(yàn)前，把作業(yè)范圍、回收計(jì)價(jià)和試機(jī)驗(yàn)收三件事問清楚，比只看一個(gè)總價(jià)更管用。
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