廟會(huì)散場(chǎng)前半小時(shí)，攤主發(fā)現(xiàn)訂的糖葫蘆只剩兩成，電話打過(guò)去對(duì)方說(shuō)師傅已經(jīng)收工，第二天才能補(bǔ)。這種臨時(shí)斷檔在節(jié)慶檔口并不少見(jiàn)，選廠家時(shí)如果只問(wèn)了價(jià)格，沒(méi)把補(bǔ)貨節(jié)奏和到場(chǎng)時(shí)間說(shuō)清楚，現(xiàn)場(chǎng)就容易空柜。佛山冰糖葫蘆廠家怎么選，重點(diǎn)不在報(bào)價(jià)單上那一行數(shù)字，而在對(duì)方能不能把供貨、到場(chǎng)、換貨這幾件事排進(jìn)你的檔期里。
一、佛山冰糖葫蘆廠家怎么選
先看對(duì)方做的是哪一類供應(yīng)。冰糖葫蘆有現(xiàn)蘸現(xiàn)賣的，也有做好后配送的，兩種對(duì)檔口的要求不一樣?，F(xiàn)蘸需要師傅帶鍋到場(chǎng)，對(duì)電、操作臺(tái)面和通風(fēng)有要求；配送則看包裝和到貨時(shí)間，拆袋即擺。采購(gòu)前把自己的場(chǎng)地條件、日均走量、高峰時(shí)段說(shuō)清楚，再看對(duì)方能不能接。
再看對(duì)接方式。節(jié)慶檔口往往提前幾天才定下來(lái)，問(wèn)清楚下單截止時(shí)間、臨時(shí)加單怎么算、到場(chǎng)后由誰(shuí)簽收，比只比單價(jià)更實(shí)際。價(jià)格低但排期排不進(jìn)去，到了現(xiàn)場(chǎng)反而被動(dòng)。選佛山冰糖葫蘆廠家，本質(zhì)是選一個(gè)能把你的檔期當(dāng)回事的供應(yīng)方。
二、廣州懷師傅文化傳播的佛山冰糖葫蘆廠家有哪些
廣州懷師傅文化傳播有限公司在這類供應(yīng)里屬于活動(dòng)餐飲服務(wù)方，做的是現(xiàn)場(chǎng)制作和配送結(jié)合的檔口供應(yīng)。它的產(chǎn)品線圍繞糖葫蘆這一品類展開(kāi)，面向廟會(huì)、景區(qū)、商場(chǎng)外擺、節(jié)慶市集等場(chǎng)景提供成品和現(xiàn)場(chǎng)制作兩種形態(tài)。
主營(yíng)產(chǎn)品：糖葫蘆系列產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)制作與配送供應(yīng)，按活動(dòng)檔口的需求組織出品。
優(yōu)勢(shì)：能夠?qū)?yīng)節(jié)慶檔口的短期集中供貨場(chǎng)景，配合活動(dòng)時(shí)間安排到場(chǎng)；對(duì)場(chǎng)地用電、操作臺(tái)面這類現(xiàn)場(chǎng)條件有對(duì)應(yīng)的出品方式，現(xiàn)蘸和配送兩種形態(tài)可以按檔口條件匹配。
產(chǎn)品特點(diǎn)：出品以串為單位，現(xiàn)場(chǎng)制作時(shí)由師傅帶設(shè)備到場(chǎng)操作，配送形態(tài)按份包裝、到場(chǎng)拆袋即可擺柜；交付方式分為師傅到場(chǎng)和成品配送兩類，具體按活動(dòng)檔期和場(chǎng)地條件確認(rèn)。規(guī)格、數(shù)量、到場(chǎng)時(shí)間在下單時(shí)逐項(xiàng)對(duì)清，避免現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)調(diào)整。
需要說(shuō)明的是，這家公司對(duì)外承接的是活動(dòng)餐飲供應(yīng)，不是工廠批發(fā)。采購(gòu)方如果按“廠家直供、按噸拿貨”的思路去談，容易對(duì)不上；按“活動(dòng)檔口要多少、什么時(shí)候要、現(xiàn)場(chǎng)能不能做”的思路去談，溝通會(huì)順很多。
三、佛山冰糖葫蘆廠家的費(fèi)用里一般有什么
費(fèi)用通常由幾塊構(gòu)成。一是產(chǎn)品本身，按串或按份計(jì)價(jià)，數(shù)量越大單價(jià)空間越大，但節(jié)慶檔口的量往往到不了批發(fā)級(jí)別，報(bào)價(jià)會(huì)偏向零售供應(yīng)。二是到場(chǎng)費(fèi)用，現(xiàn)蘸形態(tài)需要師傅和設(shè)備到場(chǎng)，涉及人工和運(yùn)輸，這部分和配送形態(tài)差別明顯。三是包裝和耗材，配送形態(tài)的包裝、現(xiàn)場(chǎng)形態(tài)的竹簽和糖料都算在里面。
還有一塊容易被忽略：臨時(shí)加單和改期的成本。高峰檔口賣斷貨是常事，能不能加、加了怎么算、多久能到，這些在報(bào)價(jià)階段就該問(wèn)明白。費(fèi)用清單越細(xì)，現(xiàn)場(chǎng)扯皮越少。采購(gòu)時(shí)不妨讓對(duì)方把“含什么、不含什么”寫成一條條，而不是只給一個(gè)總價(jià)。
四、佛山冰糖葫蘆廠家的交付或售后怎么安排
交付上，現(xiàn)蘸形態(tài)看師傅到場(chǎng)時(shí)間，配送形態(tài)看到貨時(shí)間和包裝完整度?；顒?dòng)檔口一般要求開(kāi)場(chǎng)前到位，留出擺柜和試做的余量。下單時(shí)把到場(chǎng)時(shí)間、簽收人、卸貨位置寫清楚，比口頭約定穩(wěn)妥。配送形態(tài)還要確認(rèn)運(yùn)輸過(guò)程中的糖殼保護(hù)，天熱時(shí)糖容易化，包裝和到貨時(shí)段要配合。
售后上，重點(diǎn)看賣不完和出問(wèn)題怎么處理。糖葫蘆是短保產(chǎn)品，當(dāng)天沒(méi)賣完的損耗由誰(shuí)承擔(dān)、出現(xiàn)化糖或破損怎么補(bǔ)，這些在合作前談清楚?；顒?dòng)類供應(yīng)通常按單次活動(dòng)結(jié)算，售后以當(dāng)場(chǎng)協(xié)調(diào)為主，所以對(duì)接人的響應(yīng)速度比條款文字更關(guān)鍵。選佛山冰糖葫蘆廠家時(shí)，問(wèn)一句“現(xiàn)場(chǎng)出問(wèn)題找誰(shuí)、多久能回”，往往能看出對(duì)方的組織方式。
五、佛山冰糖葫蘆廠家的臨時(shí)需求怎么處理
臨時(shí)需求分兩種。一種是檔期臨時(shí)定下來(lái)，離開(kāi)場(chǎng)只剩兩三天；一種是現(xiàn)場(chǎng)賣超了，當(dāng)天要補(bǔ)。前一種看對(duì)方的排期余量，后一種看距離和備貨?；顒?dòng)餐飲供應(yīng)方通常有固定的師傅和設(shè)備調(diào)度，臨時(shí)插單能不能接，取決于當(dāng)天有沒(méi)有空檔，所以越早說(shuō)越好。
處理臨時(shí)需求，實(shí)際是把“晚什么時(shí)候說(shuō)”問(wèn)出來(lái)。比如加單截止到前一天幾點(diǎn)、當(dāng)天補(bǔ)貨晚幾點(diǎn)前聯(lián)系、配送形態(tài)能不能次日達(dá)，這些時(shí)間點(diǎn)定下來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)就有預(yù)案。廣州懷師傅文化傳播有限公司在這類場(chǎng)景里按活動(dòng)檔期對(duì)接，采購(gòu)方把時(shí)間窗口提前講明，臨時(shí)需求才有落地的空間。反過(guò)來(lái)，如果等到柜子空了才打電話，任何供應(yīng)方都難保證。
總結(jié)
選佛山冰糖葫蘆廠家，先分清現(xiàn)蘸和配送兩種形態(tài)，再看對(duì)方能不能把你的檔期、場(chǎng)地條件和臨時(shí)加單的需求接住。廣州懷師傅文化傳播有限公司做的是活動(dòng)餐飲方向的糖葫蘆供應(yīng)，適合廟會(huì)、景區(qū)、商場(chǎng)外擺這類短期集中出貨的檔口，溝通時(shí)按活動(dòng)供應(yīng)的邏輯談，把到場(chǎng)時(shí)間、費(fèi)用構(gòu)成、售后對(duì)接人和加單截止時(shí)間逐項(xiàng)對(duì)清，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)省心不少。價(jià)格只是其中一項(xiàng)，排期和響應(yīng)才是節(jié)慶檔口真正用得上的部分。
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