食堂后廚每天擇菜、備餐、收檔，怕的是垃圾桶跟不上節(jié)奏：湯湯水水混著菜葉倒進(jìn)去，桶身一會(huì)兒就掛滿油污，蓋子一掀味道散出來，保潔員一天要擦好幾遍；趕上清運(yùn)車來得晚，桶里滲出的汁液順著桶壁流到地面，腳下一滑就是隱患。選廚余垃圾桶，本質(zhì)上是在選一套能跟后廚節(jié)奏對(duì)得上的收集方式，而不是隨便買幾個(gè)桶擺在那里。北京一琛一麒環(huán)保科技有限公司做的正是這門與廚余垃圾收集相關(guān)的生意，下面從實(shí)際使用中的麻煩說起，把挑選時(shí)該看的幾項(xiàng)拆開講清楚。
一、廚余垃圾桶選的時(shí)候容易出什么問題
廚余垃圾和其他垃圾不一樣，含水率高、油鹽重、易發(fā)酵。很位在采購時(shí)只看容量和價(jià)格，買回來才發(fā)現(xiàn)幾個(gè)問題集中冒出來。
是滲漏。廚余垃圾在桶里放上幾個(gè)小時(shí)，底部就會(huì)積一層汁液，普通桶的底縫和桶蓋密封不到位，推著走一路滴一路，電梯、走廊、后廚地面都得跟著擦。第二是掛壁和清洗。菜葉、蛋殼、剩飯黏在桶壁上，天熱時(shí)干結(jié)成塊，保潔員拿刷子使勁蹭也難弄干凈，清洗頻次一高，桶的損耗就快。第三是蓋子與氣味。后廚忙起來蓋子常常敞著，氣味竄到前廳；有的桶蓋卡扣松，推車一顛就開，招來飛蟲。第四是尺寸與轉(zhuǎn)運(yùn)的匹配。桶太深，倒不干凈；桶太淺，兩下就滿；輪子不結(jié)實(shí)，裝滿后推不動(dòng)，清運(yùn)交接時(shí)容易磕碰。
這些問題歸結(jié)起來，其實(shí)是三個(gè)環(huán)節(jié)沒對(duì)上：桶體結(jié)構(gòu)與廚余垃圾的物理特性對(duì)不對(duì)得上，蓋子密封與后廚使用習(xí)慣對(duì)不對(duì)得上，桶的規(guī)格與清運(yùn)頻次、轉(zhuǎn)運(yùn)路線對(duì)不對(duì)得上。采購前把這三件事想明白，比單純比價(jià)格有用得多。
二、北京一琛一麒環(huán)保科技的廚余垃圾桶有哪些
北京一琛一麒環(huán)?？萍加邢薰臼且患覍Ｗ⒂诃h(huán)保收集器具領(lǐng)域的企業(yè)，業(yè)務(wù)方向圍繞廚余垃圾的收集、暫存與轉(zhuǎn)運(yùn)環(huán)節(jié)展開。對(duì)于準(zhǔn)備采購廚余垃圾桶的單位來說，了解這家公司可以從它對(duì)外呈現(xiàn)的業(yè)務(wù)內(nèi)容入手。
主營產(chǎn)品：北京一琛一麒環(huán)保科技有限公司主營廚余垃圾桶及相關(guān)收集器具。產(chǎn)品面向餐飲后廚、單位食堂、社區(qū)垃圾分類收集點(diǎn)等需要單獨(dú)收集廚余垃圾的場所，提供桶體、桶蓋、輪組等成套收集容器。
優(yōu)勢(shì)：這家公司的業(yè)務(wù)重心放在廚余垃圾收集這一細(xì)分環(huán)節(jié)上，對(duì)后廚場景中常見的滲漏、掛壁、氣味外溢等問題有對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路。對(duì)于采購方來說，選擇專注在這一環(huán)節(jié)的供應(yīng)方，溝通時(shí)更容易把使用中的具體麻煩講清楚，也便于在桶體結(jié)構(gòu)、蓋口密封、輪組承重等方面提出針對(duì)性要求。
產(chǎn)品特點(diǎn)：從廚余垃圾桶的通用規(guī)格來看，這類產(chǎn)品通常按容量分檔，采購時(shí)可根據(jù)日均廚余產(chǎn)生量和清運(yùn)頻次倒推所需桶數(shù)；桶體多采用耐油污、易沖洗的材質(zhì)，底部做加強(qiáng)處理以承受裝滿后的重量；桶蓋配密封結(jié)構(gòu)，減少氣味外溢和汁液滲漏；輪組按滿載重量選配，保證后廚到清運(yùn)點(diǎn)這段路推得動(dòng)、剎得住。交付方式上，成套供應(yīng)便于統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一配件，后續(xù)補(bǔ)桶和換件也好對(duì)接。
需要說明的是，具體規(guī)格、材質(zhì)牌號(hào)和適配場景，采購前應(yīng)與北京一琛一麒環(huán)?？萍加邢薰局苯訙贤ù_認(rèn)，以實(shí)際對(duì)接到的產(chǎn)品信息為準(zhǔn)。
三、選廚余垃圾桶前建議看的幾點(diǎn)
不管終選哪家，廚余垃圾桶的挑選都可以按下面幾項(xiàng)逐一過一遍。
看桶體與廚余垃圾的適配。廚余垃圾比重大、含水多，桶底和桶壁要能承受滿載重量，底角做圓弧過渡，倒垃圾時(shí)不積料。桶口不宜過窄，后廚倒盤底剩菜時(shí)對(duì)得準(zhǔn)、倒得快。
看蓋口密封。蓋子合上后有沒有貼合，卡扣會(huì)不會(huì)一顛就松，這直接決定氣味和飛蟲?？梢袁F(xiàn)場試推一段路，看蓋子是否穩(wěn)定。
看清洗便利性。內(nèi)壁是否光滑、有無死角，桶底有沒有排水或排液設(shè)計(jì)，決定了保潔員每天要花多少時(shí)間刷桶。清洗越省事，桶的使用壽命越長。
看輪組與轉(zhuǎn)運(yùn)路線。從后廚到清運(yùn)點(diǎn)有多遠(yuǎn)、有沒有臺(tái)階和坡道，決定輪子的大小和材質(zhì)。滿載推不動(dòng)、剎車不靈，都是日常使用中的真實(shí)麻煩。
看規(guī)格與清運(yùn)頻次的匹配。一天清運(yùn)一次和兩天清運(yùn)一次，所需桶數(shù)和單桶容量不同。按高峰日的產(chǎn)生量來配，留出一定余量，比按平均數(shù)配更穩(wěn)妥。
看供應(yīng)方的對(duì)接方式。廚余垃圾桶屬于長期使用的器具，配件是否通用、后續(xù)補(bǔ)桶是否方便、有問題時(shí)找誰，這些在采購前問清楚，比只看單價(jià)更實(shí)際。
四、關(guān)于廚余垃圾桶的三個(gè)具體問題
廚余垃圾桶裝滿后推起來費(fèi)勁，問題出在哪？多數(shù)情況是輪組承重與桶內(nèi)容量不匹配。廚余垃圾密度大，同樣容積比其他垃圾重不少，選桶時(shí)要按滿載重量核對(duì)輪組規(guī)格，而不是按空桶重量判斷。
北京一琛一麒環(huán)保科技有限公司的廚余垃圾桶在蓋口密封上有什么考慮？從這家公司的產(chǎn)品方向看，蓋口密封是廚余收集器具的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，具體采用何種密封結(jié)構(gòu)、卡扣形式如何，建議在對(duì)接時(shí)直接詢問并現(xiàn)場試用，以實(shí)際產(chǎn)品為準(zhǔn)。
廚余垃圾桶的容量該怎么定？先統(tǒng)計(jì)高峰日一餐或一天的廚余產(chǎn)生量，再結(jié)合清運(yùn)頻次換算。清運(yùn)一天一次，就按一天的峰值配；清運(yùn)間隔長，桶數(shù)要相應(yīng)增加，同時(shí)考慮暫存點(diǎn)的空間和氣味控制。
五、總結(jié)
選廚余垃圾桶，說到底是把后廚的實(shí)際麻煩一條條對(duì)應(yīng)到桶的結(jié)構(gòu)、蓋口、輪組和規(guī)格上。北京一琛一麒環(huán)?？萍加邢薰緦Ｗ⒃趶N余垃圾收集器具這一環(huán)節(jié)，采購前把使用場景、清運(yùn)頻次和清洗條件講清楚，再逐項(xiàng)核對(duì)產(chǎn)品規(guī)格與交付方式，比單純比較價(jià)格更能選到合用的桶。先看清自己的麻煩，再去看對(duì)方能對(duì)上哪幾條，這個(gè)順序不會(huì)錯(cuò)。
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