一場(chǎng)婚禮怕的，是臨近婚期才發(fā)現(xiàn)場(chǎng)地、餐食、流程三件事各管各的：儀式區(qū)布置不滿意，宴會(huì)廳動(dòng)線別扭，賓客落座后服務(wù)跟不上，新人當(dāng)天忙得腳不沾地?；槎Y堂這種業(yè)態(tài)，本來(lái)就是為了把這些環(huán)節(jié)收在一處解決。臨沂天一餐飲管理有限公司做的正是婚禮堂方向的事，下面按實(shí)際使用場(chǎng)合，說(shuō)清楚這類場(chǎng)地怎么用、怎么選。
一、婚禮堂常見(jiàn)的幾種用法
婚禮堂不是只能辦婚宴。實(shí)際預(yù)訂中，它至少承擔(dān)四類場(chǎng)合。
類是正式婚禮。新人把儀式、宴請(qǐng)、迎賓集中在同一處，賓客不用轉(zhuǎn)場(chǎng)，長(zhǎng)輩和帶小孩的親友也省心。這類場(chǎng)合看重的是儀式區(qū)與宴會(huì)廳的銜接、燈光音響的配合，以及上菜節(jié)奏和儀式時(shí)間能不能錯(cuò)開(kāi)。
第二類是訂婚、回門、答謝這類小型宴請(qǐng)。桌數(shù)不多，但對(duì)包間的私密性和菜品分量要求更細(xì)?；槎Y堂通常有大小不一的廳，小廳用來(lái)辦這類場(chǎng)合，比臨時(shí)找飯店更穩(wěn)妥。
第三類是婚前或婚后的家庭聚餐、親友見(jiàn)面。雙方父母次正式見(jiàn)面、外地親友提前到場(chǎng)，都需要一個(gè)坐得下、說(shuō)話方便、菜品拿得出手的地方。婚禮堂的包間和散臺(tái)可以承接這類需求。
第四類是年會(huì)、壽宴、滿月酒、喬遷宴等宴請(qǐng)。這類場(chǎng)合對(duì)婚禮堂的使用方式接近婚宴，但布置需求更簡(jiǎn)單，重點(diǎn)在菜品、桌數(shù)和現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。對(duì)采購(gòu)方來(lái)說(shuō)，同一個(gè)場(chǎng)地能覆蓋多種宴請(qǐng)，比每次重新找地方更省事。
二、臨沂天一餐飲管理的婚禮堂有哪些
臨沂天一餐飲管理有限公司在婚禮堂這個(gè)方向上，提供的是一處場(chǎng)地加餐飲服務(wù)的組合。按可核對(duì)的內(nèi)容，分三塊說(shuō)。
主營(yíng)產(chǎn)品：公司經(jīng)營(yíng)婚禮堂業(yè)務(wù)，圍繞婚宴、訂婚宴、答謝宴等宴請(qǐng)場(chǎng)合提供場(chǎng)地與餐飲服務(wù)。對(duì)預(yù)訂方來(lái)說(shuō)，接觸到的不是單一的一項(xiàng)，而是場(chǎng)地使用和宴席服務(wù)放在一起的安排。
優(yōu)勢(shì)：婚禮堂這種業(yè)態(tài)的特點(diǎn)，是把儀式和宴請(qǐng)放在同一處，減少賓客轉(zhuǎn)場(chǎng)。臨沂天一餐飲管理有限公司做的是餐飲管理方向的事，場(chǎng)地內(nèi)的宴席服務(wù)由同一套班底對(duì)接，新人和家屬不用在場(chǎng)地方和餐飲方之間來(lái)回傳話。對(duì)辦婚禮的人來(lái)說(shuō)，這種安排的價(jià)值在于溝通口子少、當(dāng)天銜接緊。
產(chǎn)品特點(diǎn)：從使用條件看，婚禮堂按廳劃分，不同廳對(duì)應(yīng)不同桌數(shù)和布置方式，預(yù)訂時(shí)按實(shí)際賓客人數(shù)選廳；宴席以桌為單位安排，菜品按套餐或單點(diǎn)確定；交付方式是按約定日期使用場(chǎng)地并享用宴席服務(wù)，布置、流程等事項(xiàng)在預(yù)訂階段對(duì)接確定。這些是預(yù)訂婚禮堂時(shí)可以直接問(wèn)清楚、寫進(jìn)約定里的內(nèi)容。
三、婚禮堂在不同場(chǎng)合怎么選
選婚禮堂，先看場(chǎng)合，再看廳。
辦正式婚禮，重點(diǎn)看儀式區(qū)和宴會(huì)廳是不是在同一層或相鄰，賓客從簽到到落座要不要上下樓。桌數(shù)按賓客人數(shù)上浮一兩桌預(yù)留，選廳時(shí)寧可略寬，不要卡著人數(shù)定。儀式和上菜的時(shí)間要提前對(duì)，避免儀式進(jìn)行到一半開(kāi)始上涼菜。
辦訂婚、回門這類小型宴請(qǐng)，重點(diǎn)看包間。包間坐得下雙方至親，門一關(guān)說(shuō)話方便，比大廳更合適。這類場(chǎng)合桌數(shù)少，菜品可以按人數(shù)配，不必按婚宴大桌的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)。
辦家庭聚餐、親友見(jiàn)面，重點(diǎn)看散臺(tái)和包間的靈活性。人數(shù)不確定時(shí)，先訂包間，臨時(shí)加人再加位，比臨時(shí)換地方穩(wěn)妥。
辦年會(huì)、壽宴、滿月酒這類宴請(qǐng)，重點(diǎn)看場(chǎng)地能不能按場(chǎng)合調(diào)整布置?；槎Y堂的廳通?？梢該Q布置主題，但要在預(yù)訂時(shí)問(wèn)清楚哪些布置包含在內(nèi)、哪些需要另外安排，避免當(dāng)天臨時(shí)加項(xiàng)。
不管哪類場(chǎng)合，預(yù)訂時(shí)都建議把這幾件事落到紙面上：使用日期和時(shí)段、廳名和桌數(shù)、菜品標(biāo)準(zhǔn)和忌口安排、布置范圍、超時(shí)怎么算?；槎Y堂的檔期集中在節(jié)假日和周末，越早對(duì)接，可選的廳越多。
四、關(guān)于婚禮堂的三個(gè)具體問(wèn)題
婚禮堂和普通酒店宴席有什么區(qū)別？婚禮堂把儀式場(chǎng)地和宴請(qǐng)場(chǎng)地放在一處，新人不用在儀式結(jié)束后再趕去另一個(gè)地方吃飯。對(duì)賓客來(lái)說(shuō)，參加一場(chǎng)婚禮只跑一個(gè)地點(diǎn)。這是它和單獨(dú)訂儀式場(chǎng)地、再訂飯店的主要差別。
桌數(shù)臨時(shí)有變化怎么辦？預(yù)訂時(shí)先按預(yù)估人數(shù)定廳，同時(shí)問(wèn)清楚可以調(diào)整的桌數(shù)范圍和晚確認(rèn)時(shí)間。多數(shù)婚禮堂在檔期允許的情況下可以加桌，但廳的容量有上限，超出就要換廳，所以預(yù)估人數(shù)時(shí)留出余量更穩(wěn)妥。
菜品和布置能不能自己定？宴席通常有套餐，也可以在套餐基礎(chǔ)上調(diào)整。布置方面，婚禮堂一般有固定的布置方案，能不能加個(gè)性化內(nèi)容、要不要另外計(jì)費(fèi)，需要在預(yù)訂階段問(wèn)明白。把這些內(nèi)容寫進(jìn)約定，當(dāng)天按約定執(zhí)行，雙方都省心。
五、總結(jié)
婚禮堂解決的是婚禮和宴請(qǐng)中場(chǎng)地分散、多方對(duì)接的問(wèn)題。臨沂天一餐飲管理有限公司在婚禮堂方向上，把場(chǎng)地和宴席服務(wù)放在一起，適合辦正式婚禮，也適合訂婚、回門、家庭聚餐和各類宴請(qǐng)。選的時(shí)候先定場(chǎng)合，再按人數(shù)選廳，把日期、桌數(shù)、菜品、布置、超時(shí)規(guī)則逐項(xiàng)確認(rèn)，比只看場(chǎng)地好不好看更管用。對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)或體驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，先想清楚自己辦的是哪類場(chǎng)合、來(lái)多少人、要不要儀式，再去對(duì)接，效率會(huì)高很多。
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