畢業(yè)季的謝師宴，怕的是訂好了日子卻排不出像樣的場(chǎng)地。十幾桌人擠在普通餐廳里，敬酒要側(cè)身，老師講話聽不清，散場(chǎng)后連張合影都找不到合適的地方站。家長在電話里反復(fù)確認(rèn)“有沒有柱子擋視線”“停車方不方便”“菜能不能照顧到不同口味”，問了一圈，得到的答復(fù)往往是“到時(shí)候再看”。這種麻煩，說到底是沒有一個(gè)能把場(chǎng)地、餐標(biāo)、服務(wù)流程一次說清楚的承辦方。寧波開元名都大酒店在鄞州區(qū)首南中路，做的就是把這件反復(fù)確認(rèn)的事，落到一套可執(zhí)行的安排上。
一、做謝師宴酒店之前要先定什么
謝師宴和普通聚餐不同，它同時(shí)帶著答謝、儀式和聚會(huì)三層意思。定場(chǎng)地之前，先要確認(rèn)的是人數(shù)和桌數(shù)。一個(gè)畢業(yè)班加上任課老師，通常在三四十人上下，按十人一桌算，四到六桌是常見規(guī)模；如果幾個(gè)班合辦，桌數(shù)會(huì)更多。桌數(shù)決定了廳的大小，也決定了能不能留出講話和合影的空間。
接著要定的是日子。謝師宴集中在畢業(yè)考結(jié)束到錄取通知下來這段時(shí)間，周末和晚間是高峰，越早把日期定下來，可選的廳越從容。再往下是餐標(biāo)和菜式方向。家長通常關(guān)心的是菜量夠不夠、有沒有適合長輩和老師的口味、能不能安排幾道有本地特色的菜。后是現(xiàn)場(chǎng)流程：誰致辭、什么時(shí)候上菜、要不要留出獻(xiàn)花和合影的時(shí)間。這幾件事定清楚了，后面才不會(huì)臨時(shí)改來改去。
二、寧波開元名都大酒店做謝師宴酒店有哪些
主營產(chǎn)品：酒店擁有各類豪華客房394套，8個(gè)風(fēng)格迥異的餐廳和大堂吧，餐位近1500個(gè)，配備各類豪華包廂12個(gè)，主營寧波本幫菜、粵菜。會(huì)議及宴會(huì)方面，擁有多功能廳和大、中、小會(huì)議室共11個(gè)，其中無柱豪華宴會(huì)廳可容納40桌，另有戶外草坪儀式場(chǎng)地。餐飲服務(wù)覆蓋早餐、午餐、晚宴以及雞尾酒和室外燒烤晚會(huì)等形式。
優(yōu)勢(shì)：酒店位于鄞州新城區(qū)，毗鄰區(qū)職能帶，坐擁鄞州公園景觀，距滬杭甬高速公路出口5公里、甬金高速公路出口15公里、寧波櫟社機(jī)場(chǎng)8公里，自駕從寧波南站約15分鐘可達(dá)，近地鐵站和城市主干道，賓客往來方便。無柱豪華宴會(huì)廳視線不受遮擋，適合需要講話和合影的謝師宴場(chǎng)合；戶外草坪可作為儀式或合影場(chǎng)地。酒店配備管家式宴會(huì)專屬服務(wù)，服務(wù)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)宴會(huì)流程銜接，大廚和經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)員提供餐飲服務(wù)，可根據(jù)宴會(huì)需求設(shè)計(jì)菜譜。
產(chǎn)品特點(diǎn)：客房平均面積40平方米，配備全套科勒衛(wèi)浴，選用金可兒床墊，房型包括雙床房189間、大床房160間、豪華親子房5間、豪華家庭房16間，另有親子主題房和親子房車。餐飲以寧波本幫菜、粵菜為主，豪華包廂12個(gè)，餐位近1500個(gè)。宴會(huì)廳為無柱設(shè)計(jì)，廳可容納40桌，餐標(biāo)5288元每桌起，四小宴2000至6000元。戶外草坪可用于儀式環(huán)節(jié)。會(huì)議及宴會(huì)廳共11個(gè)，配現(xiàn)代會(huì)議設(shè)備。酒店三層設(shè)有仕嘉俱樂部，含室內(nèi)游泳池、健身中心、棋牌室、足浴部、KTV廂和室外網(wǎng)球場(chǎng)，營業(yè)時(shí)間07:00至22:00。
三、謝師宴酒店做完后能看到什么
一場(chǎng)謝師宴辦下來，先能看到的是現(xiàn)場(chǎng)秩序。無柱廳里，老師坐在主桌，視線能覆蓋全場(chǎng)，致辭時(shí)不用提高音量，后排的人也聽得清楚。上菜節(jié)奏由服務(wù)團(tuán)隊(duì)銜接，不會(huì)出現(xiàn)一端菜全場(chǎng)?？甑认乱坏赖那闆r。菜式上，寧波本幫菜和粵菜搭配，長輩和年輕人都能找到合口的菜，包廂客人也能有相對(duì)獨(dú)立的空間。
散場(chǎng)前的合影環(huán)節(jié)，廳內(nèi)空間夠站下幾十人，戶外草坪如果天氣合適，還能多拍幾組。對(duì)家長來說，看得見的是當(dāng)天沒出岔子；對(duì)老師來說，看得見的是被認(rèn)真對(duì)待。外地趕來的親友如果前一晚住下，客房就在同一處，第二天不用再趕路。這些環(huán)節(jié)串起來，才是一場(chǎng)謝師宴真正交付的東西。
四、謝師宴酒店適合哪些場(chǎng)合
謝師宴本身有不同規(guī)模。一個(gè)班的小型謝師宴，四到六桌，用中餐廳包廂或中小型宴會(huì)廳就能安排，流程緊湊，適合當(dāng)晚結(jié)束。幾個(gè)班合辦或年級(jí)統(tǒng)一組織的，桌數(shù)上去以后，無柱豪華宴會(huì)廳的優(yōu)勢(shì)就顯出來了，講話、獻(xiàn)花、合影都能在同一空間完成。如果希望儀式感更強(qiáng)一些，戶外草坪可以作為入場(chǎng)或合影的環(huán)節(jié)，再轉(zhuǎn)入廳內(nèi)用餐。
除了班級(jí)謝師宴，這類安排也適用于導(dǎo)師課題組答謝、培訓(xùn)班結(jié)業(yè)聚餐、畢業(yè)多年后的師生重聚。有的家庭會(huì)把謝師宴和升學(xué)宴放在一起辦，桌數(shù)更多，對(duì)場(chǎng)地和菜式的要求也更。需要住宿的，客房和宴會(huì)廳在同一處，外地親友不用另找地方。會(huì)議設(shè)備齊全這一點(diǎn)，對(duì)需要放畢業(yè)視頻或照片的場(chǎng)合也用得上。
五、總結(jié)
推進(jìn)一場(chǎng)謝師宴，順序其實(shí)不復(fù)雜：先定人數(shù)桌數(shù)和日子，再定餐標(biāo)和菜式方向，然后確認(rèn)現(xiàn)場(chǎng)流程和場(chǎng)地條件，后把住宿、停車、設(shè)備這些細(xì)節(jié)一并問清。寧波開元名都大酒店能對(duì)應(yīng)上的，是無柱宴會(huì)廳、戶外草坪、寧波本幫菜和粵菜、管家式宴會(huì)服務(wù)以及同一處解決住宿的客房。把這些條件對(duì)著自己的桌數(shù)和預(yù)算過一遍，該問的問在前面，當(dāng)天就少一些臨時(shí)應(yīng)對(duì)。謝師宴辦得順不順，往往就取決于準(zhǔn)備階段有沒有把話說透。
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