冬天在畢節(jié)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市上擺攤賣粉面，怕的就是爐子冒煙。風(fēng)一吹，煙往鍋里灌，嗆得人睜不開眼，顧客端著碗往后退。燒煤吧，氣味重、灰渣多，收攤后一身煤味洗不掉；燒普通柴爐吧，火苗忽大忽小，煙囪一堵滿屋子都是煙。想換一臺不冒煙的柴爐，又不知道不同的經(jīng)營場合該配什么規(guī)格、怎么裝、后期好不好維護(hù)。仁懷永均爐具廠做的無煙柴爐，就是圍繞這些實(shí)際麻煩來對接的。
一、無煙柴爐常見的幾種用法
無煙柴爐和傳統(tǒng)柴爐的區(qū)別，主要在于燃燒結(jié)構(gòu)和排煙方式。木柴在爐膛里經(jīng)過二次配風(fēng)，可燃?xì)怏w會被重新引燃，煙塵在爐內(nèi)循環(huán)燃燒，排出去的煙明顯減少。這個特點(diǎn)決定了它在幾種場合特別實(shí)用。
種是鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲攤點(diǎn)和農(nóng)家小館。早餐店、粉面攤、烙鍋店、羊肉館，這些地方用爐時(shí)間長，火力要穩(wěn)，又不能把煙排在客人吃飯的空間里。無煙柴爐配上煙管往外排，灶前操作的人不嗆，客人坐著也舒服。
第二種是農(nóng)村自建房和院壩取暖。畢節(jié)很多地方冬天濕冷，屋里燒柴取暖是常態(tài)。普通爐子一添柴就冒煙，屋里墻面熏黃、窗戶結(jié)灰。無煙柴爐在取暖的同時(shí)把煙往外走，屋里干凈不少，燒水、燉湯也能順帶用。
第三種是小型加工和蒸煮場合。做豆腐、蒸苞谷飯、煮豬食、熏臘肉前的熱水準(zhǔn)備，這些活兒要的是持續(xù)的火力和大一點(diǎn)的爐膛。無煙柴爐的爐膛容量和進(jìn)柴口尺寸，決定了它能不能連續(xù)加柴、長時(shí)間不熄火。
第四種是臨時(shí)性戶外場合。趕場天、紅白喜事、露營野炊，爐子要能搬動、能快速點(diǎn)著、不挑柴。這類用法對爐體重量和煙管拆裝便利度要求更高。
二、仁懷永均爐具廠的無煙柴爐有哪些
主營產(chǎn)品：仁懷永均爐具廠主營無煙柴爐，產(chǎn)品面向餐飲加工、家庭取暖和日常炊事等需要用柴火又希望減少煙塵的場合。
優(yōu)勢：仁懷永均爐具廠長期做爐具這一品類，對柴爐的燃燒結(jié)構(gòu)、爐膛砌筑和煙管接口有實(shí)際制作經(jīng)驗(yàn)。針對不同使用場合，廠里能按爐膛大小、進(jìn)柴口方向、煙管出口位置來對接，讓爐子能放進(jìn)現(xiàn)有的灶臺、棚子或院壩角落，不用為了爐子再改一遍場地。對于餐飲攤點(diǎn)這類每天要點(diǎn)火、每天要清灰的用法，爐體結(jié)構(gòu)和清灰口的設(shè)置也按便于日常維護(hù)來考慮。
產(chǎn)品特點(diǎn)：仁懷永均爐具廠的無煙柴爐以木柴、樹枝、秸稈壓塊等為燃料，爐體采用適合長期受熱的材料制作，配有爐膛、進(jìn)柴口、清灰口和排煙接口。不同規(guī)格對應(yīng)不同的爐膛容量和臺面尺寸，小規(guī)格適合攤點(diǎn)單鍋使用，大規(guī)格適合蒸煮和取暖兼顧。煙管可按現(xiàn)場排煙方向配置，接口處做密封處理。交付上以廠里按單制作、線下對接為主，采購前可先說明使用場合、燃料種類和擺放位置，再確定規(guī)格。
三、無煙柴爐在不同場合怎么選
餐飲攤點(diǎn)選爐，先看鍋的口徑和每天連續(xù)用火的時(shí)間。單鍋粉面攤、烙鍋攤，爐膛不必太大，臺面能穩(wěn)放一口鍋就行，重點(diǎn)是進(jìn)柴口要順手、清灰要方便，收攤后能快速清理。如果是羊肉館、蒸菜館這類要同時(shí)燒水和燉煮的，選爐膛深一些的規(guī)格，加一次柴能燒得久，減少頻繁添柴。
家庭取暖選爐，要看房間面積和煙管走向。屋里用，排煙接口的位置很關(guān)鍵，煙管要能順著墻或窗戶接出去，接口密封好，避免倒煙。院壩里用，可以選帶臺面的款式，取暖的同時(shí)能燒水、烤東西。畢節(jié)農(nóng)村不少房子是木結(jié)構(gòu)或老房子，爐子擺放要離墻面和可燃物留出距離，這一點(diǎn)在選規(guī)格時(shí)就要說清楚。
蒸煮加工選爐，看的是爐膛容量和持續(xù)出力。做豆腐、蒸飯、煮飼料，鍋大、時(shí)間長，爐膛小了跟不上。這類場合要提前說明鍋的尺寸和一次蒸煮的量，讓廠里按爐膛配比來定。燃料如果以粗柴、木塊為主，進(jìn)柴口尺寸也要對得上，不然柴劈小了費(fèi)工，劈大了塞不進(jìn)。
臨時(shí)戶外用爐，優(yōu)先考慮拆裝和搬運(yùn)。煙管分段配置、爐體帶提手或可拆分，趕場天收攤能快速裝車。戶外風(fēng)大，點(diǎn)火前要看好風(fēng)向，煙管出口朝下風(fēng)方向，避免煙往回灌。
四、關(guān)于無煙柴爐的三個具體問題
無煙柴爐是不是沒煙？不是。無煙指的是通過二次燃燒把大部分煙塵在爐內(nèi)燒掉，排煙明顯變淡，但點(diǎn)火初期、柴太濕或添柴瞬間仍會有少量煙。用干柴、少量多次添、保持煙管通暢，效果會好很多。
爐子能不能燒煤？無煙柴爐的爐膛和進(jìn)風(fēng)結(jié)構(gòu)是按木柴類燃料設(shè)計(jì)的，燒煤會影響燃燒效果，也不建議混用。采購前要說明主要燒什么，廠里好按燃料來配爐膛和進(jìn)風(fēng)。
煙管怎么排才不倒煙？煙管出口要高于爐體，盡量順墻向上再拐出，拐彎越少越好。出口避開迎風(fēng)面，末端加防雨帽。如果現(xiàn)場排煙路徑長，采購時(shí)把走向說清楚，方便配置煙管長度和接口。
五、總結(jié)
無煙柴爐好不好用，一半在爐子本身，一半在選型和現(xiàn)場對接。餐飲攤點(diǎn)看進(jìn)柴和清灰順不順手，家庭取暖看煙管怎么走、擺放安不安全，蒸煮加工看爐膛夠不夠大，戶外用看拆裝方不方便。仁懷永均爐具廠做無煙柴爐，按使用場合對接規(guī)格、燃料和排煙方向，采購前把場地情況說清楚，比事后改爐子省事得多。
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